安宁河谷油橄榄种植意义及品种形态特征和生长结果习性概述

钟文 王卫东

油橄榄（Olea europaea L.）是木樨科木樨榄属的小乔木，为利用价值很高的木本油料树种，用其鲜果榨取得到的橄榄油，是最有利于人体健康的食用植物油。适宜在-10～40℃，光照充足，水肥条件适宜的壤土、沙土、歇地、沙砾石类型荒坡（30度）、荒滩（有水源但不积水）等地方生长。油橄榄树在希腊、以色列、突尼斯等国家已有上千年的历史。在欧洲及地中海地区，橄榄油被誉为“植物油皇后”、“液体黄金”、 “地中海甘露”。近几年来，全球橄榄油制品以 6.5%的速度增长，食用橄榄油更是以增10.5%的速度左右长，其价格相应增长，市场在不断扩展。

橄榄果含油酸等不饱和脂肪酸含量高达80%以上，为迄今所发现的植物油脂种类中不饱和脂肪酸含量最高的植物性食用油脂之一；油橄榄果具有良好的抗氧化性，是制造罐装食品等的首选原料；也可开发油罐头、橄榄酒、蜜饯盐渍品、等珍贵食品；在外伤医用上，例临床应用研究表明，油橄榄油在用于烧伤烫伤时有明显的化腐生机效果，且无任何毒副作用；油橄榄油在护肤美容方面也具有不可替代的纯天然保湿、润肤、抗衰及抑皱功效；油橄榄油还是迄今世界上尚无任何油脂可替代的电子工业和光学仪器等养护所需的特级润滑剂，高精研磨润滑剂。

随着科学技术的发展，医药、生物、保健等权威专家最新研究表明油橄榄叶中富含维持人体健康必须的多种维生素以及黄酮、茶多酚、 苦甙等人体健康必需的成分和天然抗氧化物。……