兴凯湖翘嘴鲌的生物学特性及相关研究

何贤臣 刘丹阳 尹海富

一、兴凯湖翘嘴鲌的形态特征

翘嘴鲌属硬骨鱼纲（Osteichthyes）鲤形目（Cypriniformer）鲤科（Cyprinidae）鲌亚科（Culterinae）鲌属（Culter）。俗称大白鱼、翘嘴白鱼、翘嘴鲌、，而在松花江沿岸则称之为“撅嘴岛子”。因其肉质洁白细嫩，味道鲜美不腥，且含有丰富的氨基酸等营养成分，故列为我国四大淡水名鱼之一。翘嘴鲌分布范围从台湾省、珠江流域、长江流域一直到黑龙江流域。而兴凯湖翘嘴鲌（Topmouth culter）是翘嘴鲌（Culter alburnus）中的一个地理种群。

兴凯湖翘嘴鲌的体长侧扁，头背面平直，头后背部为隆起。口上位，下颌很厚且向上翘，眼径较大。背鳍具强大而光滑的硬棘，腹鳍基至肛门间有腹棱，尾鳍分叉较深，体背及体侧上部呈青灰色，腹部银白色，各鳍灰色或灰黑色。腹腔膜银白，鳔三室，中室最大，后室最小，肠管较短，为体长的0.89～1.2倍，背鳍Ⅲ7、臀鳍Ⅲ21～27，侧线鳞83～94片，下咽齿三行2.4.4～5.4.2（2.4.4～5.3.2）。兴凯湖翘嘴鲌肉嫩味鲜、体形颀长、鳍尾发达，有“游泳冠军”之称，与乌苏里江中的鲑鱼、绥芬河中的滩头鱼并称“边塞三珍”，被列为我国四大淡水名鱼之一。

二、 兴凯湖翘嘴鲌的习性和食性

兴凯湖翘嘴鲌大多在湖泊、河流等大型水体中。成鱼生活在敞水区的中上层，游泳迅速。幼鱼主要生活在水流緩慢的浅水区。翘嘴鲌为广温性鱼类，生存水温为0～38℃，摄食水温3～36℃，最适水温15～32℃。翘嘴鲌对水体的溶解氧要求大于5mg∕L。pH值为6.5～8.5时，适宜其生存。人工养殖兴凯湖翘嘴鲌抗逆性强，病害少。

野生翘嘴鲌摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都摄食。随着个体的生长，食性也发生变化。……