应用型本科酒店管理专业校企合作办学模式研究

徐佳

摘要：应用型本科作为现代企业与学校合作的产物，是现代化企业快速高效发展的重要人才培养方式。本文通过对应用型本科酒店管理专业校企合作模式的研究，提出了酒店管理专业校企深度合作办学的方式方法，主张实践教学的模式，为打造出高星级酒店培养更多更好的专业型酒店管理人才，實行学生、学校、酒店三赢的合作模式，从而达到培养酒店管理专业高素质高技能的尖端人才。

关键词：酒店管理专业；校企合作；办学模式

中图分类号：G642.0 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）004-0-01

前言

在经济快速发展的今天，高级酒店业也随之蓬勃发展，为此各大院校纷纷设立对应的酒店管理专业，加强人才的培养和投入。而应用型院校最大的办学特色就是能够培养适销对路的实用型人才，以就业为导向进行专业的设计以及课程内容的安排，尽量实现校企合作的无缝衔接合作模式。

一、应用型酒店管理专业建立校企合作的意义

酒店业与旅游业的发展息息相关，随着旅游业的发展要求酒店业要不断提高自身的管理能力和服务质量。应用型酒店管理专业建立校企合作的办学模式，可以为企业培养高素质的专业对口型人才，以专业就业为主要教学目的，不断地向企业输送高质量人才。

一方面可以解决学生的就业难问题，向社会输送具有较高素质的专业对口人才。酒店可以为学生提供更多的企业实践机会，配合学校的实践教学模式，培养学生的实践能力，创造能力，就业能力和创业能力，为日后就业积累更多的实践经验。另一方面学校可以通过指导老师带领学生进行实践教学，实现教学和实际应用的无缝对接[1]。

二、如何建立应用型酒店管理专业校企合作模式

酒店行业的从业人员重视实践经验的现实特色决定了缺乏校企合作的教育是不能够适应企业与社会的发展需求的。培养实践型人才，“工学结合、校企合作、共育人才”对高等教育提出了的新的发展需求，也是高等应用型院校自身生存发展的内在需求，更是教育教学体制改革的切入点。

1.校企联合制定人才培养方案

针对酒店业的相关专业岗位要求，结合学校本身的教学特色，校企双发共同制定出双赢的人才培养策略，制定相关的校企合作的培养目标，教学课程设置，教学的内容，教学方法以及人才培养质量的评估标准，与企业的需求对接，还可以开设与某一合作企业特色的相关课程，校企双方发挥各自的优势，共同培养学生从事某一岗位所需的专业知识和专业技能。

2.专兼结合的特殊型教师队伍

提高应用型本科院校的教师教学素质也是校企合作办学的重要环节，教师在教会学生理论知识的同时，更应该把企业的实践方式带到课堂中来，以实现实践教学模式。应当安排学校的老师到酒店中去，以自身的实践工作经验，将企业的实际情况与理论知识相结合进行教学。酒店的专家兼职教师，主要承担实操与管理技能的教学工作，这样可以将学校的教师资源与企业的专家资源优势结合起来，教育学生能够学以致用。

3.学生实习采取轮岗制度

学校的理论教育是为了学生在实践中能够更好的证明理论的正确性。学生在酒店实习时的选择，也决定着他们未来的发展方向。所以在学生初到酒店实习的半年到一年内，可实行轮岗制度，让学生充分了解酒店里的每一个环节。比如在房务部习完可以到餐饮部、市场部、人力资源部等更多的部门进行轮岗实习，定期对学生进行管理技能培训。

4.妥善安排校企合作的时间

校企合作是现代化共赢的一种人才培养合作模式。校企的合作既是要满足学校教学的需求，又要结合企业的实际需求，合理安排才行。在时间上，可以将校企合作实践穿插在教学中，以理论的课程教学为主，结合实际课程。也可以酒店的实践教育为主，课程教学为辅，到酒店的经营场所下，让学生接受培训和练习。

三、校企合作的管理措施

应用型本科酒店管理专业校企合作的成功开展需要多方的共同努力，从学校的角度来讲，想要让校企合作形成规范的管理模式并且平稳运行，需要有相关的规章制度、管理模式，对校企合作形成一定的保护措施。

1.建立校企合作的管理组织机构

要保证校企合作的平稳进行，就必须建立负责学校与酒店企业专门的管理机构，对内要能够协调学生部门、教学部门、行政部门和后勤保障等部门的相关事宜，对外要能够沟通信息，处理矛盾。这个管理机构可以有院校领导和某一酒店企业的领导人负责牵头执行，对校企合作的项目负责，进行人才培养的监督，为校企合作的成功提供保障[2]。

2.加强学生的管理制度

学生的规范管理是校企合作有序进行的重要保障，学生的管理应该从学生的实际思想出发，结合院校合办教学模式的独有特色，制定专门的管理规范和方法规范，为培养优秀的人才提供保证。

四、结语

应用型本科酒店管理专业校企合作是新时期教育改革体制的新的发展方向，为酒店业培养实用型高级人才，是校企合作的重要意义。实践教学与理论教学相结合的校企合作模式需要我们进行不断的探究，只有政府、企业、学校、学生、教师等共同参与到校企合作的教学中，才能实现持久发展，为社会的发展提供更多高质量的技能型人才。

参考文献：

[1]刘晓文，陈国铁，林平，陈曼英.深化校企合作提高应用型人才培养质量[J].福建工程学院学报，2016（4）：174，178.

[2]唐羽，蔡永鸿.应用型本科院校酒店管理专业校企合作模式研究[J].商情，2013（37）：240-240.

作者简介：徐 佳（1981-），女，汉族，黑龙江伊春人，现职称：讲师，学历：硕士研究生，主要从事酒店管理研究。

基金项目：海南省规划办课题“创新创业视角下应用型本科酒店管理专业人才培养模式研究”，课题编号：QJY1251545。