提升食品安全水平，塑造食品安全文化

武艳军

摘要：“民以食为天，食以安为先。”安全是食品的第一要素，它关系到人类安全、人类进步、家庭幸福、社会稳定、社会发展等各个方面。本文首先介绍了食品安全的定义，阐述了我国食品安全问题出现的原因，并提出了应对食品安全问题的措施。

关键词：食品安全;原因;措施

食品安全是关系到每个人、每个家庭、每個单位的大事，容不得半点马虎大意。因此，各级政府应发挥教育引导作用，宣传食品安全的重要性，使民众树立“食品安全从我做起，从现在做起，从小事做起”的观念。与时俱进，不断丰富传统文化内涵，构建和完善具有统筹兼顾功能的全国食品质量安全监测体系，减少并消除食品安全事故，从而有效提升食品质量。

一、食品安全的定义

根据目前的研究状况，国际社会对食品安全的含义已形成基本共识，可以表述为：食品（食物）的种植养殖、加工，包装、贮藏、运输、销售、消费等活动复合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或危及消费者及其后代的隐患。

二、我国食品安全问题出现的原因

1、政府监督管理不到位。目前，我国政府在食品安全管理方面主要起到宏观调控的作用，政府通过制定一系列的食品安全法律法规，起到调控市场、影响市场价格和消费者行为的作用。同时，随着我国发展，新事物的不断出现，容易出现新生事物和法律制定之间存在时间差的现象，造成政府相关部门即使知道新事物对环境和人体健康具有不利影响，却不能结合法律法规对其进行控制和调整，这样容易对我国社会产生恶劣的影响。……