高校校园DIY厨房的可行性研究

陈丽丽 仇萍 何秀慧 胡江凯

摘要：十九大报告指出，当今中国社会的主要矛盾已转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。随着当今社会经济的飞速发展，当基本需求已被满足之后，人们开始追求精神层面的满足，而精神层面的需求首先便是“自我实现的需求”，这也是近几年来，各类DIY行业迅速成长起来的重要原因。将DIY元素融入到餐饮行业，不仅是为了满足人们的自我体验与挑战，也是共享经济发展的一个必然产物。本研究以江苏理工学院为研究对象，通过对大学生这一消费群体餐饮需求的调查、分析市场竞争状况、校园DIY厨房的现状及前景等，从而论证DIY厨房在高校校园的可行性。

关键词：高校；DIY厨房；可行性

一、研究背景

随着社会经济的飞速发展，居民收入水平不断提高，人们在餐饮上的花费也日渐增多，据调查，常州市近几年餐饮行业规模在不断扩大，高校校园也呈现出多种餐饮经营方式共存的欣欣向荣的景象。就江苏理工学院而言，校园内共有十家餐厅，包括中西式快餐店、后勤食堂、教工餐厅、民族餐厅等。但是大多数餐厅以学生和教师为对象，提供者比较原始的餐饮服务，消费主体们并没有参与到烹饪的任何一个环节，只是被动地接受着餐厅提供的服务，这显然无法满足消费者的多样化需求。

二、研究的目的和方法

（一）研究目的

本研究旨在对共享经济下催生出的在高校校园DIY小厨房的可行性做一个具体调查，分析江苏理工学院学生这一主要消费群体对DIY小厨房的接受情况，为高校校园DIY厨房的真正实践提供一定的理论依据。……