小笼汤包

应劼

作为一名资深“吃货”，一提到美食，我便如数家珍：皮酥肉嫩的北京烤鸭，香甜可口的糖醋排骨，酸爽怡人的酸菜鱼，肥而不腻的红烧大肠……而这其中最让我欲罢不能、情有独钟的，非小笼汤包莫属了。

小笼汤包拥有很高的“颜值”。圆圆扁扁的身体和花苞一样的“头发”就是它的标志。闻香识汤包。一走进汤包店，一股袅袅的肉香就扑面而来，总能诱得我口水“飞流直下三千尺”。

小笼汤包的做法比较复杂。首先要准备小笼汤包的精髓——肉馅。把精瘦肉切成肉丁，剁成肉泥，再在肉泥中加入一些葱、姜、蒜，搅拌均匀。然后放入相同比例的皮冻，这就是小笼汤包中的汤汁。再来准备面皮，先把发好的面搓成条状，然后再分成均等的小块，用手轻轻按扁，接着用搟面杖擀得薄而均匀。在面皮中央放上一些肉馅，在面皮封口处均匀地捏好褶皱，一个小巧玲珑的小笼汤包就包好了。大约九到十个小笼汤包为一笼，整齐地摆放在蒸屉里，蒸大约十分钟，一笼雪白晶莹的小笼汤包就热腾腾地出锅啦！

说了这么多，你的口水是不是也已经流下来了呢？别急，小笼汤包的吃法也很有讲究的。千万不能心急，如果你想一口吃一个，那小笼汤包里的汤汁非把你烫得满嘴是泡。这不，吃小笼汤包还有一首歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”

吃小笼汤包要有足够的耐心。先小心翼翼地夹起一个小笼汤包，注意不要夹破，慢慢放入盛满醋的小碟中，先给它做个全身“SPA”，等汤包蘸满醋，就可以开吃啦！把面皮咬破一点点，嘴凑到破口处，一口吮吸完里面的汤汁，油汪汪的汁水在嘴里左翻右滚，甜滋滋的，让人不忍咽下肚，只想在口中细细回味。再咬一口嚼劲十足的面皮，一团粉红色的肉馅从面皮中顽皮地跑了出来。这时我再也顾不上自己的淑女形象，扑上去狼吞虎咽地吃起来，迫不及待地吞下一大团肉馅，嫩嫩的，滑滑的，嚼过之后，满嘴留香，感觉每个毛孔都张开了呢！这种感觉，只有“吃货”能懂吧？

好了，好了，快擦擦嘴边的口水，和我一同到小笼汤包店吃个够吧！

（指导老师：蔡学仁）

小编点评

作者从小笼汤包的外形、制作方法、吃法几个方面对小笼汤包进行了细致地描摹，细节描写格外绘声绘色，读后让人垂涎，对小笼汤包产生浓厚的兴趣，忍不住想尝一尝肉香扑面、小巧玲珑、汤汁四溢的小笼汤包。