汤包
- Taizhou Morning Tea
Soup（蟹黃汤包）.Gently lift the soup dumpling， take a small bite and drink the soup inside it， it is the right way to taste this delicious food. And many tourists like to take them home for families.（指导老师：何 娜）
阅读（快乐英语中年级） 2023年4期2023-05-11
- 好吃的汤包
童谣，说的就是吃汤包。汤包是包子中的一种，但我觉得，它可比普通包子要美味很多。汤包全名“灌汤包”，大约只有一颗李子大小。因为灌了汤的缘故，它的皮薄薄的，看起来玲珑剔透，隐约能看见里面圆圆扁扁的馅儿。但你不要被汤包小巧可爱的外表所迷惑，它的制作工序可不简单呢。汤包的关键就在于里面的汤和猪皮冻。首先，做汤包，猪皮冻不能放多，不然和馅儿混在一起，口感便不佳了；又不能放少，否则汤包里的汤就没有那么鲜美入味了。其次，汤包的皮是关键因素，面皮不能揉得太厚，要不吃起来干
小学生时代 2022年3期2022-04-20
- 消灭蟹黄汤包
许予杰圆圆的汤包盛在圆圆的盘子里，圆圆的盤子边放着一根圆圆的吸管，圆圆的吸管旁坐着圆嘟嘟的我。我又来吃汤包啦！ 我最爱的汤包终于端来了，可我不敢吃。你瞧，它一直冒着白色的绸带一样的热气。一直等到热气消失，我才用吸管轻轻地点了一下汤包薄薄的外皮。我点一下，薄薄的外皮就抖动一下，好像是大海的波浪，在盘子里上下波动。然后，我把吸管慢慢地插入汤包，手指轻轻捏着吸管，嘴巴一噘，用力一吸，口腔立刻被蟹黄的汁水包裹了。刚才还好似皮球一样的汤包，被我瞬间吸瘪了。我立刻拔出
作文周刊·小学三年级版 2022年12期2022-03-17
- 美味的小笼汤包
儿薄馅儿多的小笼汤包了。寒假的第一天，姥姥就给我做了小笼汤包。小笼汤包的制作可不简单，从制作皮冻、调馅儿、擀皮儿，到包包子，再到上锅蒸，每一步都是有讲究的。历时两个小时，热腾腾、香喷喷的小笼汤包终于出锅了。远看，十几个洁白无瑕的小笼汤包，你挨着我，我挨着你，好像冬天里抱团取暖的小白兔。在袅袅的水汽中，小笼汤包更惹人喜爱。细看，白白嫩嫩的汤包馅儿足，皮儿薄，晶莹透亮，娇嫩得好像婴儿的小脸蛋，轻轻一捏就破了。我夹起一个汤包就往嘴里塞。“哎呀，好烫！”我捂着嘴巴
作文中学版 2021年6期2021-11-22
- 蟹黄汤包
久的美味——蟹黄汤包。蟹黄汤包都是现点现做，这样才能保留它真正的味道。才等了几分钟，我仿佛等了几个世纪。终于，老板端着蒸籠上桌了，热气萦（yíng）绕在蒸笼上方，香气扑鼻而来。表皮在灯光下显得格外晶莹，十分诱人。它的皮很有弹性，可以用筷子轻轻地提起来。蟹黄汤包的美味，其精华在于它的秘制汤汁。我早已拿好筷子等着了，迫不及待地夹了一个放进嘴里。啊，烫！妈妈笑着说：“小馋猫，吃汤包可不能这么着急。要先咬一个小口，慢慢地把汤吸完，最后连皮带着蟹肉一起吃。”吸取了教
新作文·小学低年级版 2021年2期2021-08-31
- 美味的小笼汤包
儿薄馅儿多的小笼汤包了。寒假的第一天，姥姥就给我做了小笼汤包。小笼汤包的制作可不简单，从制作皮冻、调馅儿、擀皮儿，到包包子，再到上锅蒸，每一步都是有讲究的。历时两个小时，热腾腾、香喷喷的小笼汤包终于出锅了。远看，十几个洁白无瑕的小籠汤包，你挨着我，我挨着你，好像冬天里抱团取暖的小白兔。在袅袅的水汽中，小笼汤包更惹人喜爱。细看，白白嫩嫩的汤包馅儿足，皮儿薄，晶莹透亮，娇嫩得好像婴儿的小脸蛋，轻轻一捏就破了。我夹起一个汤包就往嘴里塞。“哎呀，好烫！”我捂着嘴巴
作文·初中版 2021年6期2021-08-23
- 老盛昌的汤包
华永根苏式汤包是苏州传统特色点心，在街巷饮食行当里，又称“件头点心”。苏州人吃食点心，吃得细，吃得精。随时令变化，不断更换吃食品种。有句话说：在苏州吃食点心有“立夏开花，中秋结子”之说，即为立夏后吃烧卖，中秋后吃汤包。又有“冬至馄饨夏至面”的说法，说是夏至那日吃面，冬至时分吃馄饨。从中可看出苏州人在吃食上还应景应时，遵循着多种传统生活吃食上的习俗。提起苏州汤包，人人皆爱吃，有一家名为“老盛昌点心店”制作的苏式汤包是佼佼者。这家老店至今已有近120年的历史。
苏州杂志 2021年3期2021-06-28
- 难以忘怀的灌汤包
在北京吃过一次灌汤包后，我心里一直惦记着那个美味。周末，爸爸妈妈带我去沈阳，特意来到灌汤包店。看着各种各样馅儿的灌汤包，我馋得直流口水，点了一份猪肉和芹菜肉的双拼灌汤包，还有锅包肉和金灿灿的小肉丸。点完餐，我在位置上耐心地等待。终于，服务员端来了灌汤包。笼屉里，十个白白胖胖的灌汤包像晶莹剔透的小灯笼，我迫不及待地夹了一个放在盘子里，再给妈妈和爸爸每人夹一个。妈妈拿筷子帮我在汤包上扎了一个小孔儿，我对着小孔儿轻轻一嘬，把汤汁瞬间全都吸到了口中，好鲜哪！我再夹
新少年 2021年4期2021-05-10
- 小笼汤包的情意
于皮薄馅大的小笼汤包了。小笼汤包的制作可不简单，从制作皮冻，和馅，擀皮，到包包子，再到下锅蒸，可谓是要经历六六三十六步，每一步都是有讲究的。寒假的第一天，姥姥就给我做了小笼汤包，我在旁边给姥姥帮忙。历时两个小时，热腾腾、香喷喷的小笼汤包就出锅了。小笼汤包小巧玲珑，远看，十几个洁白无瑕的小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像冬天里抱团取暖的小白兔。由于刚出锅，这些小笼汤包还冒着白气，在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。细看，白白嫩嫩的汤
第二课堂(初中版) 2021年6期2021-01-18
- 靖江汤包江湖事
建春江苏靖江蟹黃汤包在所有包子中，汤包是一个传奇。拳头大的汤包，就像一朵含苞欲放的菊花，薄如蝉翼的面皮，里面是晃荡着的鲜美汤汁，汤在荡漾，蟹黄也跟着动，好似汤包的心跳。把这一小碗汤，包到面皮里，蒸好端到食客面前，需要数十道工序，每一步都是在刀尖上跳舞，一步错，汤漏了，溢出来了，满盘皆输。宋代以前，人们还没想到在馒头中间加馅料，实心的馒头能蒸出一个十字裂痕，就很惊喜了。一本记述南宋都城临安风情民俗的笔记《梦粱录》里提到了“灌浆馒头”，就是那时候的汤包。当时，
瞭望东方周刊 2020年25期2020-12-23
- 人间美味蟹黄汤包
久的美味——蟹黄汤包。蟹黄汤包都是现点现做，这样才能保留它的香味。才等了几分钟，我仿佛等了几个世纪。终于，老板端着蒸笼上桌了，热气萦[yíng]绕在蒸笼上方，香气扑鼻而来。包子的表皮在灯光下显得格外晶莹剔[tì]透，十分诱人，它的皮很有弹性，可以用筷子輕轻地提起来。蟹黄汤包的美味，其精华在于它的秘制汤汁。我迫不及待地夹了一个放进嘴里，啊，烫！妈妈笑着说：“小馋猫，吃汤包可不能这么着急。要先咬一个小口，慢慢地把汤吸完，最后连皮带蟹肉一起吃。”吸取了教训，我又
故事作文·低年级 2020年12期2020-12-23
- 曲霞：汤包名镇 香飘四海
里最负盛名的点心汤包名闻遐迩，具有上百年历史，被誉为曲霞一绝，是曲霞人厚待亲朋好友、招引八方賓客的佳肴。历史底蕴深厚。其历史小故事层出不穷。传说乾隆皇帝微服到曲霞十方庵拜佛时听说曲霞汤包，特地停留品尝，品尝后赞誉不已;武状元张八刀曾跟人打赌连吃120个曲霞汤包，感叹吃了曲霞汤包体力无穷;篆书家陈潮曾跟朋友比赛写字，5分钟内写出一幅作品，赢者吃曲霞汤包，由此多了一幅流传百世的佳作;当代知名作家秦文玉只要返乡都不忘吃几顿汤包，且常邀友人到曲霞以汤包招待。用料精
华人时刊 2020年10期2020-11-09
- 人间美味——蟹黄汤包
已久的美味一蟹黄汤包。蟹黄汤包都是现点现做，这样才能保留它真正的味道。刚等了几分钟，我仿佛等了几个世纪。终于，老板端着蒸笼上桌了，热气萦绕在蒸笼上方，香气扑鼻而来。表皮在灯光下显得格外晶莹剔透，十分诱人，它的皮很有弹性，可以用筷子轻轻地提起来。蟹黄汤包的美味，其精华在于它的秘制汤汁。我早已拿好筷子等着了，迫不及待地夹了一个放进嘴里，啊！好烫！妈妈笑着说：“小馋猫，吃汤包可不能这么着急。要先咬一个小口，慢慢地把汤吸完，最后連皮带蟹肉一起吃。”吸取了教训，我又
小学阅读指南·低年级版 2020年10期2020-10-12
- 舌尖上的美食——汤包
能让人满足一般。汤包的种类应有尽有，让我眼花缭乱。一番犹豫，我决定先尝尝他们店的招牌产品——蟹黄味汤包。汤包装在一个小巧的笼屉里，端上来的那一刻，我先被它的外形深深吸引住了。那一个个热气腾腾的汤包，犹如一朵朵洁白绽放的菊花，正在争夺选美冠军呢！汤包上一个个好看的褶皱，均匀地旋转着，透过晶莹剔透的外皮，隐隐约约可以看见里面的汤汁和馅料。“喂，航航，再不吃的话，汤包就要凉了。”见我看得入了神，爸爸在一旁提醒我。我用筷子夹起一个汤包，迫不及待地放进嘴里，刚咬开，
作文与考试·小学高年级版 2020年17期2020-10-09
- 汤包，水上的小天鹅
斐燕子我说的汤包，是儿时记忆中的。不是包子里灌汤，而是放在汤里的包子，在我看来，前者应为灌汤包，后者才是汤包。我是小时候在上海吃的汤包，少小离家老大回，再到上海，它却已无踪影。每到店里寻汤包，端出来的都是灌汤包，完全不对版，而与店主谈及我要寻的汤包时，竟还被嘲笑，“乡下人，这就是汤包，好伐！”真不懂，我倒成了乡下人，没有就算了，何必这样呢！曾和几个朋友提及要寻的汤包，他们的回答都是，“没吃过，没听过，是不是你记错了。”虽说我吃汤包的时候只有五六岁，记错别的
食品与生活 2020年6期2020-07-04
- 美味灌汤包
的特色美食——灌汤包。刚走进一条小街，我们就被一家小店飘来的香味深深地吸引了。走近一看，哟！里面顾客盈门，络绎不绝，好不容易拿到了一份菜单，我左思右想，恨不得把菜单上的每样美食都尝个遍，但最终还是选择了灌汤包。厨师把灌汤包熟练地放在一个透明的餐盒中，旁边再插上一根吸管。我小心翼翼地把灌汤包端回桌子，开始端详起来：手掌大的灌汤包，白色的外皮薄薄的，透着几丝淡淡的黄色，可以清楚地看到里面的汤汁在流动。一开始我并不知道那个吸管是干什么用的，便左顾右盼地看其他客人
东方少年·阅读与作文 2020年3期2020-06-11
- 做汤包
看见奶奶独自在包汤包。我手有些痒，决定亲自体验一下。奶奶用熟练的手法，轻巧地捏了几下，一个个长得像元宝一样的汤包就包好了。我对奶奶说：“我也要学做汤包。”她点头答应了。奶奶让我先把手洗干净，她先包一个做示范。我认真地记住每一个步骤。该我大展身手了，我首先拿一张擀[gǎn]好的面皮放在手上，再用勺子舀一点儿馅料放在面皮中间。奶奶说不能装太多，要不然包不住，湯包容易破掉。接着，我把边上的皮往上提起来，两角往上翻到一样的高度，再用手蘸点儿水，把它们粘在一起。一个
故事作文·高年级 2020年1期2020-01-14
- 奶油南瓜汤包的制作工艺
法制作出一款特色汤包-奶油南瓜汤包。其中汤包的馅心采用一道传统法式汤-奶油南瓜汤制作工艺，并通过添加明胶让其凝固成型，方便包馅;面皮制作和成型手法则采用中式汤包的制作工艺。经过研究本文最终得到奶油南瓜汤包的最佳制作工艺为：南瓜300g、淡奶油80g、小洋葱8g、黄油 10g、百里香3g、盐3g、黑胡椒2g、明胶8g，坯皮为：面粉500g、温水225g、盐5g，馅心重量为15克一个，面皮重量为10克一个，蒸制时间为8分钟即可。【关键词】奶油南瓜汤;汤包;明胶
科技视界 2019年33期2019-12-17
- 吃货的诱惑
我的最爱——蟹黄汤包。走进雾气缭绕的汤包店，扑鼻而来的是那浓浓的蟹黄香，就算再没有食欲的人闻了都胃口大开，口水“飞流直下三千尺”。那长长的队伍，成了一道亮丽的风景。点了一份蟹黄汤包后，我一边垂涎欲滴，一边看汤包师傅做诱人的小汤包。只见他先把面团擀成小面饼，摊在手掌上，五指收拢，然后用勺子把美味多汁的蟹黄馅儿舀到面皮上，还没等我看清，很多个褶就已经在他拇指和食指的娴熟操作下完成了。那十几个小巧玲珑的汤包已经在刺激味蕾了，我迫不及待地想大吃一顿。不一会儿，热气
小学生优秀作文(高年级) 2019年5期2019-11-27
- 幸运汤包
年一向都是自己做汤包吃。我们还会搞很多花样，比如幸运汤包。年三十下午，在奶奶家客厅的圆桌上，摆着汤包面皮，我们围在圆桌旁，准备做汤包。我先拿起了一块面皮，舀了一勺肉末馅料倒在面皮上，又用手沾了一点儿水，把面皮折了起来，将馅料包在里面，最后把两头粘起来，一个精致玲珑的汤包就做成了。我和哥哥姐姐们都欢快地包着，有大有小，有胖有瘦，各不相同。突然，我有了一个创意。我从储钱罐里拿了一枚硬币，洗干净后包进了汤包里。谁吃到，谁就能交好运！开饭了！热气腾腾的汤包出炉了，
作文新天地(小学版) 2019年2期2019-09-10
- 汤包
芳斋所供应的早点汤包，是令人难忘的一种。包子小，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，小蒸笼里垫着松针（可惜松针时常是用得太久了一些），有卖相。名为汤包，实际上包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛，已经很难得了。天津包子也是远近驰名的，尤其是狗不理的字号十分响亮。其
作文周刊·小学五年级版 2019年24期2019-08-13
- 老张灌汤包
矿上卖了三十年灌汤包。老张每天推着一辆四轮车，找一处干净地儿，把车轱辘掩住，卸下炉火，支开桌凳，坐上蒸笼，灌汤包摊点就算开张了。老张初始是这些行当，现在还是这些行当。依靠这些行当，老张把三个儿子送进了大学，娶了三个儿媳妇。在市里工作的儿子，要他去市里住，甚至还给他看了一间门面。老张拒绝了。煤矿有街坊邻居，有亲戚朋友，见了面有话说。更重要的是，老张卖灌汤包不再是一种谋生的手段，而成了一种不可或缺的生活。风里来雨里去，只要身体允许，都会推着四轮车，在工人村通往
短篇小说 2019年5期2019-07-04
- 到靖江喝汤包
王瑾一首《汤包奇缘》运用江南清新小调，搭配琵琶、扬琴等古典乐器，勾勒出靖江骨子里的清雅韵味。蟹黄汤包由古至今的不断演变也在乐器的杂糅中得以体现。靖江位于长江三角洲，在长江之北，与无锡江阴、苏州张家港、常州武进隔江相望，北面是苏中平原，隶属泰州市。这片土地既有江南水乡的灵秀，又有现代都市的时尚。靖江菜兼收南北菜系之长，既有淮扬菜系的清鲜，又不乏苏杭菜的甜润，形成鲜明的江鲜美食特色，被誉为“中国汤包之乡”“中国江鲜菜之乡”“中国河豚美食之乡”。靖江汤包自乾隆十
食品与生活 2019年11期2019-05-15
- 蟹黄汤包
我想起家乡的蟹黄汤包，它是我们那里著名的特色小吃。蟹黄汤包香气扑鼻，看似像一个微型的蒙古包。薄薄的汤包皮，完好无损地将肉汁和蟹肉包在了一起。金黄的蟹肉，白色的蒜，绿色的蔥，隐约可见，真是令人垂涎三尺啊！做蟹黄汤包的方法是非常讲究的。店中如果看到有客人来，厨师们就会立刻忙起来。首先，要用精选的面粉做出薄薄的皮子，随后，用猪肉、蟹黄、蟹肉、葱、姜、蒜等食材搅拌均匀做成的馅儿，夹在皮子正中央，再将猪蹄的厚皮等食材熬制成的果冻样的糊状物，放入皮子里，将其捏成包子形
作文与考试·小学高年级版 2019年9期2019-05-09
- 蟹黄汤包
会想起家乡的蟹黄汤包。蟹黄汤包香气扑鼻，看上去像一个微型的蒙古包。汤包皮薄薄的，如同一张白纸，将肉汁和蟹肉完好無损地包在了一起。金黄的蟹肉、白色的蒜、绿色的葱隐约可见，真是令人垂涎三尺啊！蟹黄汤包的做法非常讲究。看到有客人来，厨师们就忙了起来。首先，要用精选的面粉做出薄薄的皮子；随后，将用猪肉、蟹黄、蟹肉、葱、姜、蒜等食材搅拌均匀做成的馅，放在皮子正中央，再将提前备好的以猪蹄熬制成的果冻般的胶状物也放入皮子里；最后，将皮捏成包子形状，放入蒸锅。不一会儿，一
少年文艺·我爱写作文 2019年4期2019-04-19
- 蟹黄汤包火了螃蟹财富链
□钱颖靖江蟹黄汤包历史悠久，据传已有二百五十多年历史。靖江蟹黄汤包制作绝、形态美、吃法奇、口味鲜，以其独特的个性和口味在食客们的心中占据了一方位置，已经成为江苏靖江的美食名片。现如今在靖江，汤包已经不是单纯意义上的小吃，它成为了靖江市一个重要的产业。南园宾馆点心间负责人陶晋良的汤包平均一天销售1000多笼，最多的时候，每天卖出3500多笼，每笼6只，一年要卖出200多万只靖江蟹黄汤包。陶晋良1978年就拜师学做蟹黄汤包，四十多年制作汤包的经验，让陶晋良恪守
农家书屋 2019年3期2019-04-11
- 童年的四季美
觉得，一吃四季美汤包，便误终生。——题记政府的宣传里，武汉是个非常大的城市。九省通衢，听起来就是个汇聚东南西北各路美食的宝地。那是现在的武汉，我知道。十余年前，武汉不大，没有经过摊大饼的城市化，没有合并周边卫星城开发区，它的定义范围仅限于三镇。十余年前，没有高铁这样的交通工具，大家出远门多数还是选择火车，武汉比现在更像一个交通枢纽。如果说北京是中华人民共和国的心脏，武汉就是这个国家柔软的腹部。十余年前，扎根于武汉这块腹地的本土小吃风味还是纯纯粹粹的，不兴炫
文学教育·中旬版 2019年3期2019-04-01
- 包子烧卖
于南京的小笼包和汤包，则是喝鸭血粉丝汤最常搭配的美味。坊间甚至盛传着吃包的十二字真言—“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。二者不同之处在于小笼包二十四道褶子收口朝上，而汤包则是二十道褶子收口朝下，汤汁也更多。始于20世纪50年代的鸡鸣酒家的汤包，当仁不让是南京汤包界的老字号，半个世纪的不断改革、发展，鸡鸣酒家根据南京人的口味，调和出咸甜适口、肥瘦适中的汤包，成为南京名点一绝。因为爱吃鸭子的缘故，南京有独特的烤鸭烧麦，选取烤鸭上好的腿肉胸脯肉，连皮和卤汁，一
美食 2018年10期2018-10-18
- 汤包百年“四季美”
常去“四季美”吃汤包的好吃佬而言，回答这个问题实在没有难度：这不就是吃“四季美”小笼汤包的规范步骤吗？也即是有经验食客吃汤包的标准之法：先用筷子夹住捏制汤包时捏出的似鲫鱼嘴形的包子口，用筷子轻提轻抖，以此检验汤包皮是否擀成边薄中间厚的样态，试试汤包皮的柔韧劲道程度；动作徐缓地将夹着的汤包移进装有生姜、生抽、陈醋的味碟，唯恐失之操切的动作，会让皮薄馅多的汤包在移动过程破皮流汁；轻轻咬破汤包的表皮豁出一个缺口，让滚烫的热气从缺口中散发，以免吃汤包时烫嘴；然后嘬
幸福·健康版 2018年8期2018-09-27
- 徐建萍汤包味鲜、口香，甜而不腻
面馆学习制作苏式汤包，1956年应时任南京市市长彭冲的邀请，任南京鸡鸣酒家苏式汤包主厨，一干就是40余载。徐建萍，居根银的4女儿（随母姓），1981年起随父亲学习制作苏式汤包20年。鸡鸣酒家拆迁关闭之后，徐建萍与家人一道在南京热河南路39号开店，并取名“徐建萍汤包”。如今，徐建萍汤包在南京已经开设了多家分店，第9家店——侯家桥店也即将开业。徐建萍湯包，肉馅汁多，味鲜、口香，甜而不腻。苏式汤包面皮必须遵循舒适气温下“三肥七生”配比制作方法。所谓“三肥七生”是
美食 2018年8期2018-09-10
- 汤包百年“四季美”
常去“四季美”吃汤包的好吃佬而言，回答这个问题实在没有难度：这不就是吃“四季美”小笼汤包的规范步骤吗？也即是有经验食客吃汤包的标准之法：先用筷子夹住捏制汤包时捏出的似鲫鱼嘴形的包子口，用筷子轻提轻抖，以此检验汤包皮是否擀成边薄中间厚的样态，试试汤包皮的柔韧劲道程度；动作徐缓地将夹着的汤包移进装有生姜、生抽、陈醋的味碟，唯恐失之操切的动作，会让皮薄馅多的汤包在移动过程破皮流汁；轻轻咬破汤包的表皮豁出一个缺口，让滚烫的热气从缺口中散发，以免吃汤包时烫嘴；然后嘬
幸福 2018年24期2018-08-31
- 缕缕蟹香飘
一起去“陈扬蟹黄汤包”店里去吃蟹黄汤包。店里的蟹黄汤包现做现卖，制作时间要花五分钟左右。在店里等候，是最难熬的，闻着那缕缕蟹香，我的口水不断地渗出来，又不断地被我偷偷地吞下去，几分钟的时间，我感觉就像等了一个世纪那么漫长。终于，我们的蟹黄汤包来了，还没打开盖子，那丝丝缕缕蟹黄的鲜香就扑鼻而来，勾起了我所有的味蕾，让我不禁沉醉其中，无法自拔。用“万白丛中一点黄”来形容蟹黄汤包真是一点儿也不错。蟹黄汤包像一朵朵雪白的梨花，绽放于笼中；又似一个个可爱的白精灵，你
意林图解作文（小学版） 2018年2期2018-08-02
- 小笼汤包
有独钟的，非小笼汤包莫属了。小笼汤包拥有很高的“颜值”。圆圆扁扁的身体和花苞一样的“头发”就是它的标志。闻香识汤包。一走进汤包店，一股袅袅的肉香就扑面而来，总能诱得我口水“飞流直下三千尺”。小笼汤包的做法比较复杂。首先要准备小笼汤包的精髓——肉馅。把精瘦肉切成肉丁，剁成肉泥，再在肉泥中加入一些葱、姜、蒜，搅拌均匀。然后放入相同比例的皮冻，这就是小笼汤包中的汤汁。再来准备面皮，先把发好的面搓成条状，然后再分成均等的小块，用手轻轻按扁，接着用搟面杖擀得薄而均匀
东方少年·阅读与作文 2018年10期2018-05-14
- 蟹粉汤包
深刻的小吃是蟹粉汤包。据说，汤包是扬州经典的传统美食之一。这种包子很不一样，别的包子有一坨馅儿，但它里面只有一包蟹黄熬成的汤，所以被称为汤包。汤包的形状很特别，和一般小巧玲珑的汤包不同，它看起来跟我的拳头差不多大。而它的吃法是令我印象最为深刻的。汤包上桌后，浓郁的香味扑鼻而来，弄得我口水都快流下来了。我拿起上菜时服务员给我们的吸管，弄开一个小洞，迫不及待地插进汤包吸了一口，烫得我哇地叫了起来：“哎呦妈呀！”原来，这种包子是要等冷却了之后才能吃的。我这回学乖
学生导报·东方少年 2018年11期2018-05-14
- “山药虾球”鱼鳞冻汤包速冻工艺研究
设计优化了鱼鳞冻汤包速冻制作工艺。结果表明，鱼鳞冻汤包速冻制作关键工艺条件为高精面粉与中筋面粉配比1∶1，面粉与水配比1∶0.55，速冻温度-39 ℃，速冻时间36 min。所得产品蒸制前后形态完整、无冻裂现象，汤汁充盈、面皮透明、有劲道。关键词：汤包；鱼鳞明胶；速冻；制作工艺中图分类号：TS213.2 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2018.03.036Abstract：This paper was s
长江蔬菜·学术版 2018年3期2018-03-24
- 家有三“包”
，望地兴叹了！灌汤包灌汤包，是我奶奶。吃过灌汤包的人都知道，灌汤包表面有点硬，里面却是鲜美可口的汁水，奶奶也一样，表面是严肃的，可内心却温柔无比。你看她大清早就催着我说：“你能不能快一点，都快迟到了！”于是，我小跑了几步，却摔了一跤，奶奶放下手里的东西，连忙奔过来，一边扶我起来拍拍我身上的尘土，一边关切地问：“没事吧？”淘氣包至于淘气包，就是本帅哥啦！我的淘气事件多得数不胜数，如果列张单子，那都可以从北极到南极了。比如，偷偷把同学的椅子拿开，同学直接摔了个
周末·校园文学 2017年16期2017-07-08
- BAOBAO包龙星宝妈和宝宝都喜欢的包子铺
来自台湾的汤包店包龙星在武汉壹方购物中心开业以来，受到大家广泛的喜爱，其辐射群眾不仅只是成年人，就连一向不爱好好吃饭的小朋友都对它青睐有佳。根据调查显示，包龙星店铺内每周末用餐时段，带小朋友前来品尝汤包的家庭达到五成以上，这也足以证明包龙星在大家心中的分量。“包包之星课堂”活动近日，包龙星还在店内专门举办了让家长和小朋友亲手做包子的“包包之星课堂”活动。现场由包龙星的大厨们亲自教授小朋友与家长们如何包包子，让大家在百忙之中，一起享受到这种久违的温馨与乐趣，
BOSS臻品 2017年3期2017-05-05
- 小汤包
佚名小汤包闻名大江南北，可谓是小吃中的精品。人们争相拜倒在它的“石榴裙”下，我也不例外。说它色、香、味俱全。一点儿都不为过。看！铺着松茸的笼子里，一个个小巧精致的汤包整齐地排列着。瞧！它外皮晶莹透亮，宛如少女的肌肤吹弹可破。它底座浑圆，上端有瓣状褶皱，层层叠叠，像绽放的花朵，真美啊！这“一透多褶”是所有小汤包的专属形象。它不但色美，而且香浓。每当路过汤包店铺时，那股独特的香味总是令我垂涎三尺，我的双腿总是不由自主地向它靠近，极力满足一下我那张可怜的嘴巴。香
文理导航·阅读与作文 2016年7期2017-02-04
- 点睛之笔
南方人的细致。小汤包的包法虽然简单，馅儿中却暗藏玄机。先把发好的面团凹成碗状，在把事先准备好的皮冻与肉丸一同包入，在捏出褶皱，然后上笼再蒸。这样一来，汤满汁肥的小汤包才算大功告成。包子上桌了，我仔细端详着，搞不清它哪来的那么大魅力！不过包子一入口，我怔住了。汤汁像涓涓溪水缓缓流入喉中，鲜美之极：肉丸似颗颗珍珠坠落口中，肥而不腻；面皮儿如薄薄蝉翼徘徊齿间，劲道无比。难怪汤包如此出名呢！爱“包”一族们，眼福不如口服，心动不如行动，赶快来尝尝吧！运用排比句可以增
文理导航·阅读与作文 2016年7期2017-02-04
- 严格出品
龙星对每个制作的汤包重量与规格都有严格控制，面皮重5g，馅料重18g，整个包子重23g。武汉的传统汤包，馅料肥瘦比在8：2，八成的肥肉容易出汁但也容易起腻。现代汤包馆稍改进，将肥瘦比调整到了7：3，而包龙星却凭自己独特的技艺把汤包馅料肥瘦比例做成了3：7。包子的褶皱亦有讲究，18道标准褶，一气呵成。浓郁的汤汁是因为加入了精心熬制的皮冻，包龙星每天需要2-3人花5-6小时按照古法精心熬制皮冻，皮冻熬制好后才会加入包子中按照配比调制。在店里，包子也是现包现蒸，
BOSS臻品 2017年1期2017-01-07
- 汤包（节选）
实秋笔下的玉华台汤包，还是沙冰怡妈妈的独门手艺鲜肉小笼包，你见了定会垂涎三尺，食欲大开！包子算得什么，何地无之？但是风味各有不同。上海沈大成、北万馨、五芳斋所供应的早点汤包，是令人难忘的一种。包子小，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，小蒸笼里垫着松针，有卖相。名为汤包，实际上包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制
作文周刊·小学五年级版 2016年7期2016-06-29
- 蟹黄汤包
点风味独特，蟹黄汤包就是其中之一。蟹黄汤包不仅鲜美独特，还有一段典故：据史料记载，清朝道光皇帝南巡，来到淮安古城，吃了蟹黄汤包后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜也！”淮安的蟹黄汤包由此驰名京都。官员富商到淮安必尝此美味佳肴。家乡人很好客，如有贵客临门，总要请客品尝蟹黄汤包。从外观上看，蟹黄汤包有二绝：一绝皮薄如纸，晶莹透明；二绝皮虽薄透而不破，口张汤满而不溢。每一个包子平放在盘子里，端起盘子晃动，汤汁也随之晃动，你想象不出面点师靠什么本领把这汤包从笼屉里完
快乐作文·高年级 2016年11期2016-05-30
- 南京美食——小笼汤包
特色小吃——小笼汤包。小笼汤包皮薄馅大，似一个个又白又胖的小圆脸般，让人忍不住咬上一口。一客小笼汤包通常有六个，六个排成一朵“梅花”，被底部棕色的蒸笼衬得越显好看。每当一客客小笼汤包从厨房端出，首先与你打招呼的不是颜色，而是它的香味。肉的鲜香中掺和着葱姜的香，让人难以忘却。无论如何做，外表如何好看，对于食客来说，味道如何才是最重要的。别看小笼汤包个头不大，吃法倒是大有讲究。当一客小笼汤包摆在你的面前，你必须小心翼翼地提起它，好似拿着贵重物品般不能打碎。把诱
意林图解作文（小学版） 2016年3期2016-05-30
- 文楼汤包
今天咱们去吃文楼汤包？”我不禁喜形于色，催着妈妈快点去。还没到汤包店，远远地，就嗅到那熟悉的勾人魂魄的香味，这不由得让垂涎欲滴的我更加迫不及待。怎奈排队等候的人太多，我只得到厨房门口张望起来。不想这一瞧，倒让我有了个意外的收获——亲眼目睹厨师做汤包的全过程，怎一个“绝”字了得！第一步，擀面。厨师选用高筋面粉，冷水和面，反复揉搓，擀成一张张边缘薄、中间略厚的汤包皮。第二步，制馅。新鲜的蟹黄、蟹肉为主原料，佐以冷却凝固的皮冻。兑的汤当然是原汁原味的老母鸡汤啦！
少年文艺·我爱写作文 2016年5期2016-05-14
- 与蟹黄汤包的邂逅
与蟹黄汤包的邂逅在一个雨雾朦胧的中午，饿得快要胃穿孔的我在街道上“四处游荡”，浑然不知我将要经历一场与蟹黄汤包的邂逅……传奇一：与鼻子的偶遇急急想要赶回家吃饭的我忽然闻到了一股不明的香气，淡淡的，油而不腻，鲜而不浓。独特的香味宛如无形的丝线，牢牢拴住了我这只“饿货”的胃。于是乎，我像只脱了绳的哈士奇，直奔不明香气的源头来。传奇二：对眼球的诱惑我来到了不明香气的源头——蟹黄汤包店。也许是下雨的缘故，店内只有我一位顾客，趁着汤包还没有熟，我饶有兴致地欣赏起店主
小主人报 2016年23期2016-03-01
- 蟹黄汤包
岁）美食美味蟹黄汤包编辑：韦诗雨（13岁）走进蒸气缭绕的汤包店，扑鼻而来的是那浓浓的蟹黄香，就算再没有食欲的人闻了都会胃口大开，口水“飞流直下三千尺”。在点了一份蟹黄汤包后，我在座位上等候，一边垂涎欲滴，一边看汤包师傅做着诱人的小汤包。只见他先把面团擀成小面饼，摊在手掌上，五指收拢，然后用勺子把美味多汁的蟹黄馅舀到面皮上。看来他的技艺已经练到了炉火纯青的境界，还没等我看清，33个褶就已经在他拇指和食指的娴熟操作下完成了。那十几个小巧玲珑的小汤包已经在刺激味
小主人报 2015年3期2015-09-13
- “吸”汤包
刚刚落户我们镇的汤包店，品尝特色小吃——汤包。来到汤包店，只见店外的灶台里吐着火舌，蒸笼里冒着腾腾的热气，店内座无虚席，我们等了很久才等到座位。落座后一抬头，我就看到雪白的墙壁上挂着一块醒目的蓝底白字的牌子，上边有六行小字：“轻轻提，慢慢移。先开窗，后喝汤。一口光，满嘴香。”我很纳闷：什么意思？开什么窗？爸爸见我一副疑惑不解的样子，就告诉我：“这是汤包的吃法。吃的时候，先把汤包夹住，轻轻提起来，慢慢放到碟子里。再把汤包咬个口子，也就是‘开窗，然后喝里面的鲜
创新作文(5-6年级) 2015年4期2015-05-12
- 最爱传统汤包馆
莳萝汤包、生煎、牛肉粉丝汤、炸春卷……这些不起眼的传统小吃，平时并不怎么夺人眼球，却已经很好地融入平民美食中，一段时间不吃就会嘴馋。个小、皮薄、汤多、肉鲜的汤包，是许多江南人钟爱的餐点。各地的汤包风味显著，苏州风味、南京风味或者上海本地风味都各有不同。尽管近几年商家推出了许多创新风味，也有“引进”东南亚等地的“洋汤包”，但经典的就那几种，首推传统的鲜猪肉馅儿，以及时令较强的蟹粉汤包。这次小萝就走街串巷，寻找那些隐于市井间的传统汤包馆。灌汤虾球家乡辣酱冷面阿
食品与生活 2014年7期2014-10-29
- 小笼与汤包
头大家常说的小笼汤包，其实是两种食物。都是肉馅带汤的小型包子，极易混淆，到底有什么区别呢？参考1981年出版的《家常点心》，总结起来，共计五点：一、两者都要用到发酵过的面皮，但小笼的皮薄，五成醒即可，也有不发的做法，汤包的皮略厚，要七成醒才行。二、小笼体大，面皮直径为两寸，汤包个小，仅一寸二分罢了。所以一客小笼通常有四颗，汤包则多达六至十粒。三、汤包中要下大量皮冻，小笼用得较少，或者干脆不用，仅凭剁馅时天然产生的汁水。四、小笼的褶子朝上，留一个洞口，像常州
妇女之友 2014年6期2014-07-30
- 吃蟹黄汤包
徐张一吃蟹黄汤包是一种享受，能瞬间感受到它的美味，但是吃蟹黄汤包是一个技术活，请听我慢慢道来。放假了，妈妈带我来到靖江，妈妈的朋友请我们品尝最有特色的小吃——蟹黄汤包。等了好大一会儿，一笼热气腾腾的汤包终于上桌了。汤包个头儿大，皮薄，晶莹透亮，仿佛能看到里面的汤汁。服务员戴上一次性手套，轻轻拿起一个放在一只小碟子里，再拿起一只轻轻放入，好像一不小心，便会打碎了一样。一个汤包连同碟子递到我面前。我迫不急待拿起筷子夹住它，可还没来得及递到嘴边，汤包就掉进了碟子
小学生作文选刊·中高年级版 2014年3期2014-03-21
- “包子大王”陈庆松6年凭啥赚千万
买一种其貌不扬的汤包。这种汤包，绍兴每天至少要消费15万个。这样的汤包店在绍兴有一百多家，5毛钱一个的汤包带给这些店主的是外行人看不到的丰厚利润。这100多家包子铺都和一个今年只有30岁的小伙子分不开，他叫陈庆松。从2002年陈庆松来绍兴开店到现在短短6年时间他就挣了上千万。因家庭贫困，15岁的陈庆松学做馒头、汤包。与别人不同的是，陈庆松是用心在做面食。为了学到手艺，他费尽心思。他了解做面点这行的，起得都早，于是他也跟着起早，拿出准备好的望远镜，偷偷地学，
现代营销·经营版 2013年9期2013-05-14
- 灌汤包
天，他在那个卖灌汤包的摊子前停了下来，蒸笼里冒出的热气飘飘袅袅。灌汤包是发家从城里带回来的。发家在城里搞装修。每天从家里出去，天不黑就回来。家里隔城里不远，就二十来里路。发家回来前总要在城里买点什么回来。那一天，他在那个卖灌汤包的摊子前停了下来，蒸笼里冒出的热气飘飘袅袅。发家女人冯秀兰把灌汤包拿在手上的时候，已经有点凉了。女人没有急着往口里送，而是放在锅里热了一遍。那些热气腾腾的灌汤包一口口让女人吃上了劲。好吃好吃!女人的嘴里完全是灌汤包的味道。发家看着女
金山 2009年1期2009-02-25
- ５毛钱的汤包 他６年狂赚５００万
苹一个小巧玲珑的汤包，咬一口，满口流油，那味道，绝了！肉鲜，皮薄，香气扑鼻……这就是在浙江地区家喻户晓的“老台门汤包”。就是这5毛钱一只的汤包，正演绎着一幕现代版的“团结致富经”。说起“老台门汤包”，陈庆松是一个关键人物，“老台门汤包”的创始人。他虽是商人模样，但笑意里明显地透出农民的质朴。他有着很感人的故事，不仅仅是他走过艰难的创业之路，更感人的是他先后带出家乡一百多乡亲父老，到各个城市开汤包店，以此致富，现在更是在全国开办加盟。六年狂赚五百万小汤包让他
现代营销·经营版 2008年8期2008-05-14