大连地区菜豆主栽品种对比试验

刘秀根，曾 岩，郭建华，刘学东，李 梅

（大连市农业科学研究院，辽宁 大连 116036）

菜豆（Phaseolus vulgarisLinn）又名芸豆、四季豆，属于豆科、菜豆属，原产于中南美洲，15世纪引入中国[1]。菜豆是重要的食用豆类之一，深受广大消费者的喜爱，在我国南北方均有广泛栽培。其产品以鲜食为主，并适用于脱水、制罐和速冻冷藏。菜豆种类繁多，按菜豆茎的生长习性，可分为矮生菜豆和蔓生菜豆；依据豆荚的形状，可分为圆棍状和扁条形；豆荚颜色有绿、绿白、白绿、紫和绿带紫纹等；此外，还有以豆粒为产品的菜豆品种，如黄金豆和美国的将军豆等[2]。

菜豆作为大连市民喜爱的蔬菜之一，在露地、大棚及温室均有栽培，可以满足当地菜豆的周年供应，是农民收入的主要经济来源之一。但是，目前大连地区菜豆栽培存在品种单一、产量低、连作障碍、病虫害严重等问题，不利于当地菜豆产业的发展。为了筛选出适合大连地区栽培并符合市民口味的菜豆品种，对大连地区7个主栽品种进行了比较试验，研究各品种的生育期、植物学性状、商品荚性状、抗病性、产量及营养物质方面的表现情况，以期为种植户大规模生产和品种选用提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验地情况

试验于2017年在大连市农业科学研究院菜豆课题试验田进行。试验地处大连甘井子区营城子镇，和其他菜豆产区的气候条件相似，土质疏松，土壤肥沃，地力及肥力均匀一致，适合菜豆栽培。

1.2 试验材料

供试菜豆品种全部来自大连市农业科学研究院，是以鲜食为主的蔓生菜豆品种，分别为连农紫霞1号、连农923、连农97-5、连农无筋6号、连农特嫩5号、连农架豆10号和连农无筋2号。

1.3 试验方法

试验小区按随机区组设计，每个品种设置3次重复，共21个小区，每个小区面积5 m2，试验总面积105 m2。整地前每667 m2施入充分腐熟的有机肥2 000～3 000 kg、复合肥20 kg作基肥，深翻30 cm使肥料充分混合。4月21日露地播种，每穴播3粒，株距25 cm，行距60 cm，种脐朝下，覆土3 cm左右即可，出苗前不宜浇水。种子出土后要及时破膜放苗，防止温度过高烫伤幼苗，随后进入正常管理阶段。每小区随机抽取10株，观察记录不同菜豆品种的生育期、植物学性状、商品荚性状、抗病性、产量及营养物质方面的表现情况。

2 结果与分析

2.1 不同菜豆品种生育期比较

表1 不同菜豆品种生育期比较

由表1可知，供试品种同期播种，在田间管理条件一致的情况下，其出苗期没有明显差别，均为9～10 d。连农923和连农架豆10号开花期最早（6月4日），连农无筋6号最晚（6月9日）。连农923最早采收（6月20日），连农无筋6号采收最晚（6月27日）。从品种的早熟性看，连农923、连农特嫩5号、连农架豆10号较早熟，从播种到始收需要60～61 d；连农无筋6号晚熟，从播种到始收需要67 d。从整个采收周期看，连农紫霞1号、连农923、连农特嫩5号最短，只有20 d；而连农无筋6号达到25 d。

2.2 不同菜豆品种植物学性状比较

表2 不同菜豆品种植物学性状比较

由表2可知，7个蔓生菜豆品种中，连农无筋6号、连农无筋2号的株高最高，达300 cm；连农紫霞1号次之，为260 cm；其余品种株高均为250 cm。连农923的始花节位最低，为第1节位；其余品种为第2～5节位。在茎颜色方面，连农紫霞1号为全紫色，连农97-5和连农无筋6号为绿带红，其余均为全绿色。连农无筋6号和连农无筋2号分枝数最多，连农无筋6号可达7个。除连农紫霞1号开深紫花以外，其余品种全开白花。连农无筋6号、连农架豆10号和连农无筋2号在肥水条件充足的条件下，每个花序最多可结8个嫩荚。

2.3 不同菜豆品种商品荚性状比较

表3 不同菜豆品种商品荚性状比较

由表3可知，不同菜豆品种商品荚各有不同。在颜色上，连农紫霞1号为紫红色，连农特嫩5号为白色，其余品种为白绿色或绿色。在长度上，连农无筋6号最长，可达28 cm；其次是连农97-5，为26 cm；其余品种相对较短，连农紫霞1号、连农特嫩5号和连农923最短，为20 cm。从商品荚形状看，连农紫霞1号、连农无筋6号、连农特嫩5号为圆棍形；连农97-5为圆形；连农923、连农架豆10号和连农无筋2号为扁条形。连农架豆97-5的单荚质量最大，为29.0 g；连农紫霞1号最小，为18.0 g。除了连农923、连农97-5和连农架豆10号为有筋，其余品种均属于无筋系列。种子颜色有肉皮色、白色、灰色、黄色和棕色之分。连农97-5千粒质量最大，为428 g；连农架豆10号次之，为420 g；连农紫霞1号最小，为260 g，与其他品种差异极显著；种植户需要根据种植面积合理选择用种量。

2.4 不同菜豆品种植株抗病性和产量比较

由表4可知，在抗锈病方面，连农紫霞1号为高感锈病，连农923、连农特嫩5号为感病级别，连农97-5、连农无筋6号和连农无筋2号为中抗锈病，连农架豆10号可高抗锈病。在抗炭疽病方面，7个品种均表现为感病。从前期产量看，连农923最高（1 253 kg），连农97-5最低（509 kg），差异极显著。在总产量方面，连农架豆10号最高（3 001 kg）；连农特嫩5号最低（2 120 kg），且与其他品种差异极显著。

表4 不同菜豆品种植株抗病性和产量比较

2.5 连农紫霞1号和连农923的营养物质含量比较

为了比较紫色菜豆和其他菜豆花青素等营养物质含量的差别，测定了连农紫霞1号和连农923的各营养物质含量。由表5可知，两者在可溶性固形物、干物质、粗纤维、粗蛋白和VC的含量方面差别不大；连农紫霞1号花青素含量高达54.46 mg/kg，而连农923经过检测，未发现有花青素。

表5 连农紫霞1号和连农923的营养物质含量比较

3 讨论与结论

试验结果表明：7个大连主栽品种中，连农923始收期最早，结果节位低，前期产量高，不抗锈病，属于早熟品种，适合春露地、冬季温室栽培；连农无筋6号和连农无筋2号属于无筋系列品种，在田间表现为分枝数多，生长势旺，中抗锈病，栽培上株行距应较普通品种稍大一些，生育期加大肥水管理可以提高产量，适合春露地栽培；连农97-5属于中熟品种，种子千粒质量大、呈肾形，播种时注意种脐朝下，中抗锈病，适合春秋露地栽培；连农特嫩5号属于白色荚系列，较早熟，虽然不抗锈病、产量较低，但可以满足消费者对白荚无筋菜豆的需求，适合春露地和春大棚栽培；连农架豆10号品种品质极佳，易熟、豆味浓郁，而且高抗锈病，产量和早熟性方面表现突出，适合春秋露地、春秋大棚、冬季温室栽培；连农紫霞1号商品荚为紫色，花青素含量非常高，但不抗锈病，适合春露地和秋大棚栽培，可满足大家对特色菜豆的消费需求。同时，供试品种均不抗炭疽病，在栽培管理中要注意防病。据此，种植户可以结合自身茬口安排和当地居民的消费习惯，从中选择适合当地栽培的品种，进而提高菜豆种植效益。

[1]SCHOONHOVEN A, VOYSEST O. Common beans:research for crop improvement[M].UK:Redwood Press Ltd,1991:7-8.

[2]蒋先明.蔬菜栽培学各论[M].北京:中国农业出版社,1999:7,256.