多喝水不如会喝水

王荣华

天气炎热，身体散发水分增多，人就要特别注意补充水分了。可对于如何补水，讲究却是颇多的。想要喝得科学合理，喝得营养健康，需要注意以下事项：

喝水“四不要”

李时珍认为：“饮食者，人之命脉也”“水去则营养竭”，是说没有水的滋润，人体就无法吸收营养。人尽管需要水，若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病。一是不要喝生水，因为生水有多种对人体有害的细菌、微生物，喝生水会使人生病；二是不要等到口渴时才去喝水，口渴时人体内水分已失去平衡，部分细胞处于脱水状态；三是在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水；四是需要注意“渴饮过多则成痰”，所以喝水不宜暴饮。

喝冷饮要因人而异

天热时，人体腠理开泄，出汗很多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充体内丢失的水分、盐分，能起到生津止渴、清热解暑的作用。但从人体生理特点来讲，气候炎热时，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态。此时胃液分泌相对减少，消化功能较低，所以要有针对性地选择冷饮。用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤，冰镇后滋味清淡，男女老幼皆宜饮用。夏季腹泻及苦夏之人，宜服能生津开胃、除烦涩肠的乌梅汤。此外，大汗之后不要过量服用冷饮。

果汁要喝新鲜的

夏季适当饮用新鲜果汁，可以补充人体所需的糖分，各种维生素、矿物质，提高体能，减少疲惫感。但这里所说的果汁饮料，不包括用食用添加剂调制出来、不含水果成分的饮料。

蔬菜榨汁饮用

适量食用蔬菜对人体健康有益，而且品种要多。因为每种菜都有对人体特殊的益处。但蔬菜中含有的各种维生素一经加热，或多或少会有损失。所以不少人选择生食蔬菜，并在夏季将蔬菜榨成汁饮用。蔬菜榨成汁可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和，以减弱蔬菜特有的异味，并适应人们不同的口味要求。调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。制作时，要将蔬菜充分洗涤干净，去皮后再取汁。取汁的办法可针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较丰富的蔬菜可采用糖渍法取汁。因为糖具有很強的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、胡萝卜等，要先将其切碎，再用榨汁机榨汁。