一个服务员的逆袭之道：如今身家三十亿元！

9月26日，海底捞正式在香港上市，上市发行价为每股17.8港元，随后股价一路上涨，市值超过1000亿港元。陪着海底捞创始人张勇敲钟的，还有海底捞首席运营官杨丽娟。她从一个服务员小妹做起，一直做到今天的海底捞首席运营官；海底捞上市后，她的身家飙升至30亿元，被称为“中国最牛服务员”！

为家还债辍学打工 17岁跟随张勇

杨丽娟，1978年出生于四川简阳的农村，她有2个哥哥，做蜂窝生意惨败，欠了一屁股债。为了还债，那时才读初中的杨丽娟，也只能辍学，来到简阳市区的一家小餐馆打工。就在这里，她遇到了张勇。那时候，张勇刚刚创立海底捞，闲暇时间经常来杨丽娟打工的餐馆吃饭，他发现这小姑娘非常聪明伶俐，当时刚创业，张勇也缺人手，这样的人才自然不能放过。来到海底捞，杨丽娟还是当服务员，但杨丽娟很快发现，在海底捞当服务员，和在其他地方当服务员，完全不一样。在这里，节奏非常快，你要小步快跑；在这里，你会有一个师傅，让你跟着学，如何关心员工、如何关心客人；在这里，老板会逼着你每天记录做得好和不好的地方，还逼你学电脑、学驾照……

刚开始时，杨丽娟也是非常不适应，只有小学文凭，只是来当服务员的，干嘛还要写总结、学电脑？但她并没有像一般年轻人那样，心里抵触，嘴上应付应付就不去做了，她坚持了下来，每天写总结、还经常去新华书店看书……

就这样，17岁的杨丽娟，一步步成长起来，服务员、配料、上菜、收银……所有事情都做过一遍，几乎半年就升一级，最后做到了大堂经理。

没过多久，张勇筹备简阳的第二家海底捞，老店就交给杨丽娟打理，杨丽娟就成为了这家店的店长，当时她才19岁。2年后，张勇决定让海底捞走出四川，在西安开了一家分店，杨丽娟被派去独立管理海底捞西安分店。这时候，杨丽娟才刚刚21岁。

21岁独当一面 靠的就是想办法解决问题

海底捞在西安开店，其实经历了种种波折，但杨丽娟都想尽办法解决了。初到西安，没谁知道海底捞，大门打开，从早到晚都没多少人，作为店长的杨丽娟，都快急死了。整整半年，她吃住在店里，每天睡觉不到6小时，体重不到40公斤。后来她说：“那段时间滋味很难受，看到街上的人，都恨不得把穿得好点的人拉进店里。”

没有客人，就必须想办法找客人，杨丽娟被逼急了，看到大街上贴小广告的，以为那些办证、开发票的小广告可以随便贴，于是带着员工贴小广告宣传海底捞。第一天没事，第二天就被城管抓到了，差点连营业执照也被收走，她软磨硬泡一番，愣是一分钱罚款没交，把执照保住了，还把城管科长拉成了客户。

贴小广告不行了，杨丽娟又想了不少办法：她带着员工用暖壶装满豆浆，去附近单位挨家挨户送给人家喝，上下班时也去公交车站送，慢慢推广开来，海底捞客流量也越来越多。

就这样，杨丽娟撑了过来，不仅西安分店的生意越来越好，她学会的东西也越来越多。

因为学过电脑，在海底捞接入电脑系统之后，她是适应得最快的；因为不断学习，她的能力也不断提高，职位也一步步提升。30岁时，杨丽娟成为公司唯一一个副总经理，总经理是张勇； 34岁，她全面接管海底捞的全部门店运营；也是从这一年起，海底捞正式走出国门，从新加坡再到美国，选址、谈判，她都亲自参与；40岁，也就是2018年1月，杨丽娟成为海底捞非执行董事、首席运营官。海底捞上市后，楊丽娟所持有的股份让她的身家达30亿元人民币！