论东北地区芹菜优质丰产栽培

申庆平

芹菜别名芹、早芹、药芹菜等，为伞形科芹属的一二年生草本植物，富含维生素、矿物盐及蛋白质等多种营养物质，且含有挥发性芳香油，能促进食欲。其主要食用部分为肥大、脆嫩的叶柄，通常熟食，又可药用，具有降血压、镇静、健胃、利尿、润肺等功能。现笔者就芹菜高产栽培技术介绍如下。

一、 温度要求

芹菜喜冷凉、较耐寒，属于半耐寒性蔬菜，4 ℃种子开始发芽，发芽适温15～20 ℃，高于25 ℃或低于15 ℃发芽率降低或延长发芽时间，但幼苗可忍耐-4～-5 ℃的低温，成株可耐-7～-8 ℃的低温，但受冻后品质降低。芹菜生长适温白天20～22 ℃，夜间13～18 ℃，地温15～23 ℃为宜，一般夜间保持在5 ℃以上才能保证芹菜的正常生长。芹菜对日照强度要求不严，较耐荫，同时短日照有利于改善品质，因此，秋冬芹菜比夏芹菜品质好。

芹菜为直根系类型，浅根系蔬菜，吸收能力较弱，喜湿润，忌干燥，若水分不足，生长受阻，影响品质。芹菜主根受伤后能迅速形成大量的侧根，适宜进行育苗移栽。

二、栽培季节

本地区露地春芹菜一般于2月初在大中棚内育苗，4月初露地定植，6月中旬至7月中旬采收上市。露地夏芹菜于4月中下旬播种，6月中下旬定植，8月中下旬至9月上中旬采收上市。露地秋芹菜于6月中下旬播种，8月中下旬定植，10月中下旬至11月上旬采收上市。大棚秋冬芹菜可在7月上旬播种，9月上旬定植，11月上旬至12月采收上市。大棚越冬芹菜在8月下旬至9月上旬播种，10月下旬至11月上旬定植，1月中下旬至2月采收上市。大棚春提早芹菜在12月中下旬播种，翌年2月下旬至3月上旬定植，4月下旬至5月采收上市。……