农村流动环节食品药品安全监管现状及对策

田莉

一、当前我国农村流动环节食品药品安全监管现状的相关分析

1. 小餐饮行业管理混乱

小餐饮分布较为分散，卫生状况堪忧，加工企业和小作坊的餐饮较多。在食品流通中出现了无证经营的现状，食品加工企业的门槛较低，食品生产经营主体的大多设备的安全性能有待提高，卫生条件差，管理较为混乱。家庭作坊的形式较多，人员少，同时食品标准达不到标准要求，在产业之间检验环节，管理力度不够，因此食品质量无法得到保障。

2. 色素添加过量

在农村地区，市场上出现了过期食品，随着食品监管水平的不断提升，一些不法商贩将假冒商品流入市场中，这些假冒食品中添加了大量色素，使用了过多的防腐剂，导致了大肠杆菌数量增加，食品的过氧化值严重超标。销售的零食中有一部分都是添加过大量色素的，食用之后，引起身体不适，长期食用的话会引发其他疾病。

3. 经营人员的综合素质有待提高

在网络时代下，信息更新速度不断加快，农村食品经营主体的综合素质不高，专业化的经营人员太少，无法实现规模化经营。在调查中发现，有一部分的食品经营者都是文化程度不高，年龄偏大、法律意识淡薄的人员，这些人员对信息技术的了解不够，掌握的食品经营方面的知识有限，信息不对称。在市场上，相关的政策不够完善，因为现有的食品经营方面的信息技术掌握的有限，因此这直接影响到农村食品安全监管工作的顺利进行。……