寒富苹果示范园的管理技术

张肇为 ，宁柏松，徐占广，吕德国，秦嗣军*

(1.沈阳农业大学园艺学院，辽宁沈阳 110866；2.辽阳县农村经济局；3.新民市百源果木种植专业合作社；4.沈阳市果树技术推广站)

寒富苹果性状优异，育成后即在沈阳及相似气候区大面积栽植。由沈阳农业大学果树栽培与生理生态创新团队研发的寒富苹果现代栽培制度已初步建立，通过建立示范园，开通苹果微信平台、专业网站及现场培训等方式进行示范与推广。辽宁省新民市公主屯镇下洼子村青年农民宁柏松的示范园按照沈阳农业大学先进的管理技术进行系统管理，果实品质优良，果园效益可观，是众多示范园中的典型。2012年12月成立了“新民市百源果木种植专业合作社”，带动100余社员共同栽植寒富苹果。现将其管理经验介绍如下。

1 果园基本概况

寒富苹果园始建于2009年，位于辽宁省新民市公主屯镇下洼子村(北纬42°17′，东经122°27′)。果园周围无污染源，非常适合生产优质果品。果园占地2hm2，处向阳缓坡，光照充足。砧穗组合为寒富/GM256/山定子，株行距2m×3m，高纺锤形，平均树高4m，小主枝35个左右，树势中庸，所结果实品质优良、果形端正，果面着色度几乎达100%。目前果园已进入盛果期，2016年平均666.7m2产量3000kg。土壤质地为粘壤土，pH值6.32，微酸性，土壤有机质含量1.76%、速效氮、磷、钾含量分别为46.51mg/kg、51.16mg/kg、174.50mg/kg。参考我国第二次土壤普查养分分级标准(表1)，该园属土壤有机质含量缺乏、速效氮很缺乏、速效磷含量超标，速效钾丰富状况。

2 管理经验

2.1 苗木栽植

苗木春季栽植。栽植前，按株行距挖直径0.8m、深0.7m的定植穴，先填入20cm厚的秸秆，再用表土回填。将苗木按大、中、小分成三类分片栽植，提高果园苗木整齐度。将整株苗木用清水浸泡12小时，让苗木吸足水分后剪根至露出新鲜白茬，以使剪口快速产生愈伤组织，促进新根产生，提高苗木成活率。再将苗木根系蘸泥浆后栽入定植穴中，栽植深度约为第一嫁接口埋入地下20～25cm，即将中间砧GM256埋2/3左右，使树势健壮。回填土后踩实，使根系与土紧密接触，修好树盘浇透水，平整树盘，覆盖地膜(1m×1m)，膜四周及苗木周围用土封严，其他部位不要压土，可使光线通过，又可起到保墒、提高土温的作用，从而促进根系发生。

2.2 整形修剪

苗木栽植后，定干高度80cm，剪口出的第一芽发出的新梢作为中心干延长头，抹除其下方的3～5个芽，防止产生竞争枝，当年生长季不做其他修剪。栽植后第2年萌芽前，将中心干上的分枝全部疏除，二年生树在生长季萌发大量新梢，中心干延长头长势要强。第3年冬剪时仍将中心干上所发分枝全部疏除。当年6月新梢半木质化时用牙签开角，8月将中心干所发分枝拉至水平或下垂，促使新梢停止生长，促进形成花芽。第4年春季，树高达3.5m左右，树势已经缓和，对中心干上的小主枝进行刻芽处理，促发短枝，保留小主枝延长头上的顶芽单轴延伸，抹除其下方3～5个芽，避免竞争枝的产生，以后每年进行类似处理。当年秋季采果时单株产量即达到15kg。第5年进入结果期，修剪主要是调整生长与结果的关系，冬剪时疏除粗度超过中心干直径1/3的主枝，疏除背上直立枝、密生枝以及过于粗大的枝条，在伤口处涂抹国家现代苹果产业技术体系最新研发的“菌清”等药剂，同时做好对修剪工具的消毒。

表1 我国第二次土壤普查养分分级标准

2.3 花果管理

合理负载，防止大小年现象，每年4月下旬花序分离时开始疏花，每个花序留1个中心花和1个发育良好的边花，每25～30cm留一个花序。进入初花期1～2天后即开始人工辅助授粉，在上午9时至下午4时人工点授，能有效提高坐果率，并且改良果形。

谢花后两周坐果稳定后进行疏果，树冠从上到下疏果，以免碰伤果实。疏果保留果柄，使其产生离层自行脱离。定果后全园喷施70%甲基硫菌灵800倍液，同时叶面喷施1500倍甘露糖醇螯合液体钙肥，可有效防止烂果。喷药后套袋，套袋避开中午强光时段和阴雨天气。套袋顺序自上而下，由里至外。套袋用力要轻，尽量不碰触果实。扎紧边丝，防止农药、雨水及害虫进入袋内。采果前10天左右摘袋，摘袋前2～3天灌水1次，可有效防止果实日烧。摘袋时先摘外袋，经2～3天后再除去内袋。摘外袋后可进行贴字处理。与此同时，在树体两侧地面铺银色反光膜，增加果实下部的着色。10月1日开始采果，到10月20日左右(夜间气温降到0℃以下2～3次后)全部采收完。经测定，示范园近3年样品果的各项指标如表2，均达到优质果品标准，在沈阳农业大学多年评定的生产园中始终名列前茅。

表2 2014～2016年寒富苹果生产技术示范园果实品质情况

注：寒富苹果最高等级参考标准，果形指数≥0.85、硬度≥7.0kg·cm-2、可溶性固形物含量≥13.5%。

2.4 土肥水管理

建园初期，连续3年间作花生、地瓜等作物。2012后，坚持实行自然生草制度，提高了土壤有机质含量、增强土壤缓冲性、稳定土壤水分条件、增加果园害虫的天敌数量。每年割草3～4次，一般在草高将要达到最底层主枝时进行刈割，用背负式割草机，割下来的草覆盖于行内。

灌水时期根据天气情况和土壤墒情灵活掌握，每年一般灌水3～5次，第1次在萌芽前，促进萌芽，第2次在幼果膨大期，此时是果树需水临界期，充足的水分供应可以促进新梢生长，提高叶片光合能力，促进幼果快速膨大。第3次在果实迅速膨大期，此时也是花芽分化期，适当的水分供应可以促进果实膨大，提高产量。摘袋前2～3天灌1次水，防止果实日烧。11中旬土壤结冻前灌1次封冻水，使土壤备足水分，减少冻害，利于果树越冬。

每年9月中旬秋施基肥，每株树施用牛粪约30kg，以环状沟施入为主。盛果期后以放射沟施肥，在距树体中心干1m向外挖4条宽深各30cm的放射沟，把肥料填入其中并与土拌匀。每株树施用优质生物有机肥4kg左右和粉碎的豆子2kg，对改良土壤、提高土壤有机质、提升果实内在品质效果显著，施肥后及时灌水。每年追肥3次，萌芽前采用蒙力28涂干，按照1∶2兑水搅匀，涂抹树干50～80cm高度，对于防冻、保花保果效果显著。6月中旬花芽分化和幼果膨大期，每株树撒施复合肥0.5kg，同时叶面喷施硼锌液肥1000倍液，7月前每次喷药加0.3%尿素，7月加喷0.2%的磷酸二氢钾。果实膨大期叶面喷施1500倍甘露糖醇螯合液体钙肥，改善果实品质。

2.5 病虫害防治

果园中较为严重的病害为腐烂病。对于发病树体采取刮治的方法，将发病部位刮至出现绿皮为宜。刮除病斑后涂抹“菌清”。及时对工具进行消毒，防止腐烂病通过工具传染给其它树体。生长季内用“树安康”涂树干1～2次可有效预防腐烂病。

每年喷药5次，萌芽前用5°Be石硫合剂清园，花期喷施1.5%多抗霉素500倍液，预防霉心病、苦痘病。定果期喷施80%喷克或大生M-45 800倍液杀菌，加2000倍蛾螨灵兼治害螨。套袋前喷施70%甲基硫菌灵800倍液，11月上旬树干涂白防止日烧现象，应用新型涂白机涂白，喷射力强，可实现树干全方位覆盖，效率约是人工涂白的6倍。落叶后清扫果园，集中处理落果落叶，减少越冬病虫害基数。

3 果园效益分析

据统计，在果园刚进入结果期时，寒富苹果每千克的生产成本约为1.60元左右。因人工费用的不断增加，2016年每千克果的生产成本已达到2.20元。果园雇工总成本达35000元左右。2014年果实平均价格达到最高，每千克5～8元，之后价格降低。为了降低人工成本，提高果园经济效益，园主购买省力化修剪工具及轻体果梯，购进施肥枪，涂白喷枪等小型机械化工具，2017年安装水肥一体化设备，大幅提高效率，有效降低用工成本。生产出的果品口感好、风味佳，每年都有许多人慕名而来采摘。2016年果品每千克采摘价8元，批发价3.0元，零售价4.40元，平均每千克售价比当地其他果园高出1.20元，年纯收益7万元左右。

在政府支持、沈阳农业大学果树栽培与生理生态创新团队多位教授指导及园主的努力下，果园管理技术日趋完善，效益逐年增加，得到了各级领导和专家的一致好评。2011年3月被沈阳农业大学评为“寒富苹果试验示范园”、2012年6月被沈阳市科技局授予“青年科技示范户”称号、2014年12月被评为“辽宁省农民科技经纪人功能农产品示范基地”、2014年被沈阳市林业局评为“寒富苹果现代高效果园示范园”。与沈阳农业大学合作，合作社多次协助举办寒富苹果生产技术培训班，发放《寒富苹果标准化生产技术规程图册》等多种技术资料、进口长柄修剪锯及果梯等省力化工具与新型农药。在当地起到了良好的示范带头作用，其成立的合作社寒富苹果种植面积已达200余hm2，带动周边百姓增收致富，为地方经济发展做出贡献。