黑木耳菌种及培养基的筛选

陈方昕，李文光，马小丽，曲永艳(.哈尔滨市林业科学研究院，黑龙江 哈尔滨 5009；.哈尔滨市林业局基金站，黑龙江 哈尔滨 5008；.哈尔滨市林业调查规划设计院有限公司，黑龙江 哈尔滨 50000)

黑木耳〔Auriculariaauricula(L.ex Hook.)Underw〕，别名光木耳、树耳[1]。隶属于真菌界(Fungi)、担子菌门(Basidiomycota)、伞菌亚门(Agaricomycotina)、伞菌纲(Agaricomycetes)、木耳目(Auriculariales)、木耳科(Auriculariales)、木耳属(Auricularia)，是我国传统的食用菌[2]。

黑木耳是一种大型真菌，其菌丝体由多具横隔和分支的管状菌丝组成[3]。子实体由朽木内的菌丝体发育而来，初期为半透明的黑灰色圆锥形，后呈杯状，最后变为叶状或耳状，基部狭细，近无柄，耳片直径多为4～12 cm，厚度0.8～1.2 mm，其胶质富有弹性，经干燥后的黑木耳会明显收缩，质地变得硬而脆[4]。黑木耳子实体多为深褐色或黑色，呈背凸腹凹状，其背面有柔软而细小的短绒毛，腹部表面多呈平滑状，有些带有脉络状褶皱[5]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

地栽黑木耳有很多优质高产的品种，本研究主要选用了黑29、延明1号、黑916、延农11、长白山7号等作为试验用菌种。

1.2 试验方法

1.2.1 母种筛选

(1)培养基制作。称量去皮后的马铃薯块200 g，沸水煮30 min后过6层纱布得到土豆液。在1 000 mL土豆液种加入琼脂20 g、蛋白胨10 g，加热至完全溶化后分装成4瓶，121 ℃高压条件下灭菌20 min。

(2)菌种转接。将灭菌后的培养基在超净工作台中分装制成PDA平面培养基，每培养皿含45 mL培养基。将培养皿底部画好十字线灭、烘干备用。待上述培养基冷却凝固后，将上述7个不同菌种接到培养底部划好的十字架交点处，菌种直径为3 mm，每个菌种接种3个平板。

(3)菌落生长速度测定。……