从利益博弈视角看食品安全问题

张致千

食品安全问题关系是食品领域利益群体相互博弈的结果，与人类的生存与健康密切相关。很多食品企业通过降低成本、提高产量来增加食品生产环节的利润，这种方式直接导致了产品质量及安全性下降，引发了社会性食品安全问题。本文从食品领域各环节主体的利益博弈角度出发，探析影响食品安全相关因素，为解决食品安全问题提出合理化建议。

食品安全问题与广大食品消费者的健康密切相关，随着我国经济发展，家庭收入增加，群众对食物质量愈加重视，这使得食品行业得到一定发展，但与此同时，食品安全问题频频发生，比如苏丹红添加剂、三鹿奶粉三聚氰胺、地沟油等，这些重大食品安全问题不断挑战我国广大消费群众的道德底线，严重影响了社会大众的身心健康和国民经济的良性发展，甚至影响国家政府形象，已成为我国政府面临的一项重大挑战。

在我国，食品安全问题长期以来就是一个重大的民生问题，其原因多且复杂，涉及到食品各环节，包括食材原料供应商、食品生产者、销售者、消费者和监管者。由于各利益主体之间存在对立和冲突，其之间的交易存在利益博弈行为，而且由此导致的食品安全问题在本质上是利益博弈问题。

本文通过利益博弈背后的食品安全问题探析，从而找出利益博弈背后的根源所在，从而有效解决问题。

食品安全问题中的利益博弈各方

原料供应商。食品供应商提供的原材料是安全问题的基础，原料的质量直接影响了产品的质量，在一定程度上影响着产品在市场上的竞争优势。……