外郎米粉糕

王正全

不知道大家有没有注意看《旅行青蛙》的特產列表，在细致的游戏漫画家的手绘下，各式各样美丽造型的特产手绘图片层出不穷，在游戏里显得简洁而易辨认。由于不能直接品尝到特产或者嗅到特产独有的气味，玩家只能体验日本名特产的视觉魅力和冲击力，因而特产的颜值占据了大部分玩家的心。其中一个特产让人一眼看中便久久不能忘怀，那就是整齐放置的红色、绿色、白色的三块方糕，似乎隔着屏幕都能让玩家体验到红豆、绿豆和糯米的味道，它就是人见人爱、花见花开的名古屋特产——外郎米粉糕。

外郎米粉糕之所以叫作“外郎”，是由于一位居住在小原田的中国古代陈国人。这位叫“外郎”的医生曾经创制平喘止咳的药糕，是一种好吃而深受人们欢迎的甜“药”。它的做法不难，以粳米粉或者中筋面粉、白砂糖和水为原料，添加牛奶（白色糕点）、抹茶（绿色糕点）、红豆汁（红色糕点）、黑糖（黑色糕点）或者胡萝卜汁（樱花糕点）而制成。首先需要混合原料并搅拌均匀（须使用打蛋器），然后过滤渣子和沉淀物，倒入模具中，大火蒸20分钟或者微波炉加热5～6分钟至面糊凝固（最好是上了油的饭盒，若使用微波炉需要用可加热的玻璃饭盒），然后脱模、切边、摆造型，大功告成。

外郎米粉糕的美丽完全依靠刀工，绝美的气质配上精良切割的方糕，造型上就十分诱人，五颜六色的点心拼盘更让人无法轻易拒绝。试想一下，招待客人的时候托出一盘五彩各异的小糕点，配上精美茶炊用具，对着代表每日好心情的日常鲜花，夕阳西照，余晖泛晕，一个高雅的下午茶就这样诞生了，主人和客人一定可以愉悦地度过一个美好的下午。

现代人对生活需求逐渐多样化，外郎米粉糕已经不只是五种基础颜色了，它还可以双拼、花色，加入一点红豆犹如红豆沙冰糕，红豆若隐若现；加入点糖渍樱花，犹如美国田园桌布的风格，真实而有特色；顶上放一颗樱桃，简直美轮美奂，甚至还可以和羊羹结合起来，或是放一些最近风靡美国的中国枸杞。

目前，最知名的名古屋外郎米粉糕品牌是青柳总本家生产的“青柳外郎”糕，是作为伴手礼使用的日本中部名特产。不只是青蛙儿子，日本的游戏开发人员、赴日旅游的华人，可能都已经尝试或是购买过该产品了。喜欢旅游的您，是不是不应该轻易错过日本这么美好的高颜值美味呢？没钱旅游的人也不用怕，材料易得、制作简单，您足不出户也能在家自制“外郎米粉糕”，那就成了真正的“外郎”制作！