新加坡人吃榴莲讲究仪式感

本报特约记者　叶孝忠

7月至9月，恰逢榴莲季节，在新加坡有“榴莲落，纱笼脱”的说法，为了吃榴莲，当掉身上的衣物也在所不惜。新加坡人对榴莲的热爱可见一斑。面对榴莲，很多人如笔者一般，意志力完全被击垮。在热带，各种水果似乎一年365天都唾手可得，只有在7至9月份上市的榴莲，才能让我们感受引颈长盼之苦。万果之王，自然矜贵，值得等待；最美好的，不可能随时轻易获得，总是在漫长的等待后才翩然而至，正如樱花。

好榴莲都在新加坡

本地声誉好的榴莲摊，每天傍晚由马来西亚送过来的一车车一箩箩的“万果之王”，两三个小时就售罄。榴莲是成熟了，自然掉落后才最好吃，虽然现在猫山王也会出口到中国，但要吃到最好的榴莲，你只能来新加坡、马来西亚，特别是新加坡。虽然本地早已经不产榴莲，但由于新加坡人的消费能力强，所以最佳品质的榴莲其实都出口到新加坡了。我问几个在新加坡工作的马来西亚朋友，他们都说要在马来西亚吃到好榴莲，除非你认识园主。

每一种榴莲都有自己被细心栽培起来的个性，苦甜、干包（干一点，榴莲太湿就太熟了）、Youji（闽南语发音，肉厚籽小之意），要懂得这些术语，才不至于被榴莲贩子看成门外汉。

卖榴莲可是好生意，水总是特别深，偶尔报纸上会有食客被宰的故事。曾几何时，榴莲上市和价格波动也会成为新加坡社会新闻，一公斤猫山王18新元（1新加坡元约合5元人民币）算是正常价格。

榴莲要和好朋友一起吃