新晃有颗“红宝石”

周佳 赵小玲

在湖南怀化新晃，有一种古老而稀有的“神米”，它不仅是一种美食，更是当地侗族人崇尚自然的精神支柱。它如一颗“红宝石”，闪耀在侗家人的历史长河里，绵延数千年，也让新晃这个曾经的国家级贫困县展现出勃勃生机和无限潜力。

它叫新晃侗藏红米，“新晃三宝”之一。

源远流长

沿沪昆高铁往西，湖南的最后一站便是侗族的聚居地、湖南第一个也是唯一一个国家地理标志产品保护示范区新晃。因秦汉时期属夜郎国治地，唐宋两朝曾置夜郎县，这里又被称为夜郎国。新晃侗藏红米是这里继新晃黄牛肉、新晃龙脑后第三个被列入国家地理标志保护的产品。

它与侗族人有什么关系？

经历了野生稻——高秆红米稻——矮秆红米稻的水稻驯化过程的新晃侗藏红米是侗族人农耕文明的见证人。

侗族素来以大米为主食，但偏爱糯稻，种植以带糯性的水稻居多。1987年，文物考古部门在新晃水河沿岸的大湾罗打岩坡新石器遗址、新晃大洞坪贝丘遗址文化层中发现了原始稻谷颗粒和稻灰，证明至少在8000年前新晃先民就将野生稻转化为栽培稻，开始水稻种植，进入了农耕时代。由于侗族只有语言传承，没有文字记载，直到明清时期，随着汉文化的传入，才相继有了《晃州厅志》等地方史志。据清嘉庆年间编纂的《晃州厅志》，其《物产卷·谷之属》载有：“郡境稻名不一，粘者为糯，不粘者为粳”，“糯之种则有扫箕糯、光头糯、牛皮糯、红糯、白糯、种禾糯诸名”的记载。……