酶工程课程教学改革与实践

周香艳， 张 宁， 王翠玲， 王旺田， 吴 兵， 司怀军

(甘肃农业大学 生命科学技术学院， 兰州 730070)

生物工程是生命科学的重要组成成分，而酶工程作为五大生物工程(基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程)之一，是大多高等院校生命科学、医学及农学等领域相关专业的一门专业核心课程[1]。酶工程是由酶学、微生物学与工程学有机结合而成的一门新技术学科，酶的应用已逐渐渗透到生产与生活的方方面面，包括在食品、医药保健、工农业、环保及生物技术等领域，其生产规模、产值和市场需求均非常可观，已经产生了巨大的经济效益[2]。因此，培养兼具实践能力和创新能力的高素质复合型人才，以适应新形势下市场发展对酶工程技术人才的需求，是我们一线教师的重要使命。为了提高酶工程的教学质量、提高学生的学习兴趣、培养创新人才，笔者在本校生物技术专业的酶工程课程教学中开展了教学方法改革及探索，以期为酶工程教学体系建设提供参考。

1 重视绪论的导向作用，充分激发学生的求知欲望

良好的开始是成功的一半。绪论作为课程教学过程中的首次课，授课效果直接影响整门课程的教学过程。绪论的重要教学目的之一就是激发学生对该门课程的学习兴趣和学习热情，调动学生的学习积极性，让学生意识到这门课程的学习对其自身发展具有举足轻重的作用[3]。回想起自己当初作为学生，接触到酶工程这门课时，充满了疑惑和不解，总觉得很深奥，离我们很遥远。……