冬季药粥

文/高原红

茼蒿调胃粥

原料：茼蒿10克，粳米60克，香菜、蒜片、姜末、精盐、鸡精、味精、麻油各适量。

制作：①将苘蒿择洗干净，切成段；香菜洗净切碎；粳米淘洗干净。②将锅置旺火上，注入适量清水，倒入粳米，煮沸后改用文火熬煮；至五成熟时放入茼蒿，继续煮至粥熟后，加入香菜末、蒜片、姜末、精盐、鸡精、味精，淋入麻油，调好味，拌匀即成。

功效：茼蒿又称蓬蒿、菊花菜，性平味辛、甘。含氨基酸、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等；合而为粥，具有理气和胃、利尿化痰之功，常食则脾胃健运，消化正常。

海带绿豆粥

原料：海带75克，籼米100克，绿豆50克，胡萝卜、香菜、姜丝、精盐、味精、麻油各适量。

制作：①将籼米淘洗干净，绿豆挑拣洗净；海带用清水泡发洗净，切成丁；胡萝卜洗净，切成丁。②将锅置旺火上，注入清水，倒入绿豆，煮沸后加入籼米、海带，煮至八成熟时，放入香菜、胡萝卜丁、姜丝，调入精盐、味精，淋入麻油即可食用。

功效：海带又名昆布、海草，性寒味咸，含脂肪、蛋白质、粗纤维、大叶藻素等，可软坚化痰、祛湿止痒，既是日常保健食品，同时又可作为瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛及皮肤瘙痒等的辅助食疗。

荸荠桂花粥

原料：荸荠200克，粳米100克，白糖、桂花卤各适量。

制作：①将荸荠洗净削皮，切成小丁；糯米淘洗干净；②将锅置旺火上，注入适量清水，倒入粳米、荸荠，煮沸后改为文火熬煮；粥渐稠时放入白糖、桂花卤，拌匀即可食用。

功效：荸荠又名马蹄，性寒味甘，含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分；与粳米合而成粥，具有清热消食、生津化痰之功，是强身健体、津伤口干的日常饮食佳品。……