国家地理标志产品︱︱︱如皋香堂芋

韩澄 沙宏锋 李建 沙斌

如皋香堂芋种植历史悠久，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。据《如皋县志》记载：其“香酥怡人、口感细腻、滑而不烂、实而不硬”。香堂芋已被编入“2013年度全国名特优新农产品”，并在2016年获得国家地理标志证明商标；还获得2015年第十六届中国绿色食品博览会金奖、2017年江苏省第一届 “江苏好芋头”评选银奖；注册有“一品皋芋”等商标。近年来，香堂芋以其软糯香的口感、丰富的营养价值被越来越多的人知晓和喜爱。

1 优越的地理区位，培育了香堂芋独特口感风味

如皋市地处长江下游冲积平原，属北亚热带湿润性气候区，气候温和，雨水充沛，无霜期长；土质构造独特，为砂壤微碱性土质，富含硒等多种微量元素；如皋市温差大，利于香堂芋特色的形成与保持。

香堂芋属于旱芋类多子芋品种，是经芋农多年精心筛选获得的地方农家品种。其株高140～155 cm，叶片阔卵形，叶柄灰绿色。母芋近球形，纵径8～9 cm，横径6～7 cm。每株子芋10～15个，子芋上生孙芋、曾芋等；子芋、孙芋等长椭圆形，深褐色，顶部有紫红色斑纹、芽尖浅红色；子芋肉质乳白色、紧实度适中，品质好，食之香糯可口、口感细腻、滑而不烂、实而不硬。香堂芋为中晚熟品种，种植期3月中旬至 4月上旬，10～12月收获，生育期 200～220 d，一般单产2 000 kg/667m2，其中子芋、孙芋等 1 000 kg/667m2。2016 年如皋市香堂芋种植面积1 067 hm2。

2 丰富的营养价值，解密“长寿之乡”的长寿密码

香堂芋含有的葡聚糖体及大量的优质纤维素，有益胃宽肠、防止血管硬化等功效；……