益生元提高肠道免疫力的研究

王淼 雷虹

肠道免疫系统是维持宿主健康的主要选择，受到膳食成分和共生细菌等众多因素的影响。这些影响肠道免疫力的饮食成分被认为是抗生素的替代品，被称为免疫糖。低聚果糖（FOS），低聚半乳糖（GOS），菊糖，膳食碳水化合物和木寡糖（XOS）是人类和水产养殖中研究最多的益生元。尽管益生元和益生菌已经显示出治疗人类和鱼类的众多疾病的潜力，但全面了解直接和间接影响肠道免疫应答背后的分子机制将有助于更多，也许更有效的治疗疾病。益生元通过增加溶菌酶和吞噬活性，巨噬细胞活化和刺激单核细胞来源的树突细胞来影响肠道免疫系统。此外，这些功能性分子还增强上皮屏障功能，有益的肠道微生物群体和中间代谢产物，例如有助于平衡免疫系统的短链脂肪酸（SCFAs）的产生。总之，进一步的研究对确认益生元对免疫反应的直接影响至关重要。

益生元是对宿主有多重有益作用的功能性食品。益生元作为功能性食品的概念及其對脊椎动物肠道微生物群的益处首先被定义为“不易消化的食物成分，其通过选择性地刺激宿主中一种或有限数量的细菌的生长或活性而有益地影响宿主结肠，从而改善宿主的健康”。目前对益生元的定义概括为，“益生元是经过深思熟虑的非消化选择性发酵的食品成分，赋予胃肠道中有益微生物生长或活性的益处并改善健康主机”。为了被认为是益生元，这些必须是：（i）对胃酸度，哺乳动物酶和胃肠道同化作用具有抗性（ii）能够通过有益的肠道微生物发酵。……