谢氏·黄帝鸡的由来

珠海市渔山牧业有限公司李宝军总经理多年来走南闯北尝遍各地美食，在一次朋友聚会中偶然接触到“谢氏·黄帝鸡”的【第九代传人·谢翠华】。该传人手里有历经九代相传已尘封两百六十多年，由乾隆年间御膳房流传出的【谢氏·黄帝鸡】秘制配料及制作秘方。通过李总及渔山牧业团队成员的多方努力争取，与谢氏传人结合秘制配方共同将相隔近三百年的“鸡中极品”回归到老百姓的餐桌。所谓昔日帝王餐，今天百姓宴。

谢翠华在其爷爷83岁那年病倒在床回光返照之时，让她在落满灰尘的老柜子底层翻找出一个泛黄的旧布包。爷爷里三层外三层的打开，将一本粗糙缝钉不知翻看过多少遍的手册交到她手中，并叮嘱到：“这是由谢氏家族先辈传下来，到你这一辈已是第九代。你孝顺勤快，在厨艺上也有天赋。现在我将这方子交给你，也把有关的它的来龙去脉——讲述给你听”。

据说黄帝鸡谢氏第九代传人的先祖们，在康熙王朝1711年前后（爱新觉罗·弘历与当年9月25日出生，1736年登基，年号“乾隆”），湖广填川人口大迁移年间，谢氏先祖由广西宝鸭堂谢姓兄弟二人携家带口分别迁往浙江、四川一带定居。相传乾隆爷第一次下江南（1751年前后）吃过“富贵鸡”美味后（乾隆皇帝微服私访江南时，不小心弄得破衣烂衫流落街头。一个叫花头看他可怜，便把自认为美味的“叫化鸡”送给他吃。乾隆饥肠辘辘饥饿难耐多时，一口吃到这鸡顿感异常好吃，便急问其名。叫花头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹说叫“富贵鸡”。……