基于需求侧理论的酒店企业实习生供需现状分析

【摘 要】旅游行业的高人才需求量与高流失率问题，受到社会普遍关注。近年来，旅游酒店专业的毕业生不愿意在旅游酒店行业就业，或到酒店企业工作后再流失的现象日益严重，“供需错位”间接加剧了学生的就业难和行业的用工荒。人才竞争已经成为酒店业生存竞争的焦点。利用需求侧理论对需求方酒店和供给方实习生进行需求分析发现，需求和供给不对等，基于此，文章提出调整酒店企业与实习生供需关系的对策。

【关键词】酒店企业；实习；需求

【中图分类号】F272.92；F719.2【文献标识码】A【文章编号】1674-0688（2018）06-0236-02

1 酒店企业对实习生需求现状

目前，我国酒店行业规模急速扩大，发展迅猛，导致酒店行业的竞争十分激烈。在企业发展的过程中迫切需要高素质的人才，但目前酒店招聘人员难度越来越大，酒店行业缺乏高端和专业的管理人才、人才流失率高、人才素质偏低等情况已经严重影响到酒店的整体服务水平。因此，许多酒店都将目光转移到酒店管理专业的学生身上。酒店为何乐于使用实习生呢？原因主要有3个：①酒店管理专业的实习生已具备一定的服务意识和技能基础，能迅速适应岗位要求；②实习生工作相对比较稳定，实习期间通常不会离职；③使用实习生的成本低，有利于企业节约人力成本。

2 酒店企业与实习生供需对接分析

利用需求侧理论对需求方酒店企业和供给方实习生进行需求分析发现，需求和供给不对等（如图1所示）。

2.1 学生的能力和素质与酒店人才需求的差距