红螯螯虾池塘养殖技术试验与经济效益分析

丁娜，余祥胜，徐敏

（淮安市水产技术指导站，江苏 淮安 223001）

虾类产品蛋白质含量高，脂肪含量低，营养结构较好，是重要的渔业产品之一，约占国际渔业产品贸易总值的20%[1]。近年来，随着虾类产品市场和消费群体的不断扩大，虾类养殖尤其是虾类的淡水养殖发展更为迅猛。虾类养殖品种较多，规模化程度不断提高的同时，制约该产业发展的病害问题也越发突出，淡水龙虾成为发展态势良好的虾类养殖品种之一[2]。

红螯螯虾（Cherax quadricarinatus），原产于澳大利亚，是澳洲淡水龙虾的一种，生物学上属甲壳纲，十足目，拟河虾科，光壳虾属，其养殖成活率高、生长速度快、肉质细嫩、味道鲜美、可食比率较高，已成为目前较具增养殖潜力的世界名贵淡水经济虾类之一[3]。20世纪80年代末起，美国、日本、新西兰、南非等国开始对其进行引种、研究与养殖，我国于1992年由广东珠海率先引进，山东、浙江等省科研单位也先后开展了养殖、繁殖试验[4-6]，而江苏地区相关研究鲜有报道[7-8]。随着盱眙国际龙虾节的连续举办，小龙虾的消费市场呈现量价齐涨的趋势，红螯螯虾与克氏原螯虾外形相近，但口感更好，可食比例更高，该文通过从台湾引进红螯螯虾苗种，对该虾在该地气候条件下养殖效益进行评估，以期为后续在淮安市大面积推广养殖提供可行性依据。

1 材料与方法

1.1 池塘准备

试验池塘位于淮安市盱眙县明祖陵镇项魏村，总面积约10×667 m2，共7个池塘，分别编号为X-1—X-7。长方形，南北走向，池底平坦，长宽比约3：1，池埂坡度比1：3，便于排水和干池捕捞。……