获奖早餐

2018-09-18 22:02夏萌
特别健康·上半月 2018年8期
关键词:精米全麦培根

夏萌

我吃过加拿大的获奖早餐,这种早餐按照非常严格的营养学标准制作。我们一起来看看他们的早餐标准是什么。

一次外出就餐,进餐厅之前,请客的朋友告诉我,这里的早餐在加拿大获过奖,很受欢迎,客人要事先打电话预约,否则没有位置。很多人专门开车过来,就是为吃这里的早餐。我很是期待。

餐厅干净整洁,很安静,墙上挂着各种套餐的照片,共有8种,我们5个人一人点了一个套餐,每个人要的都不一样。

很快,早餐端上来,我发现5种套餐内容不同,但结构都一样。

第一,鸡蛋,每個人都是3个。是的,您没有看错,一个人3个,是煎鸡蛋,好像鸡蛋都不大。

第二,主食,都是粗粮,有的人盘子里是全麦面包,有的人盘子里是土豆。

第三,每个人盘子里都有3片培根(即烟熏猪肉)。特别提一下,这个培根是烤熟的,基本把油烤出去了,但没有煳,这样饱和脂肪就减少很多。

第四,所有人盘子里都有西蓝花和两个小西红柿。

第五,饮料,有人是牛奶,有人是鲜榨果汁,还有人是咖啡。

加拿大早餐的主食和中国有很大不同,包括薯类和全麦制品,二选一,里面根本没有精米和精面的影子。为什么呢?欧美国家认为精米和精面没有营养,而且容易升血糖,面包越来越回归到100年前的模样,选择用全麦来制作面包,不用白面。土豆在欧美国家都算作粮食,并不像我们一样当成蔬菜。

人人必有的蛋白质类食物是鸡蛋和猪肉(培根),有人还增加牛奶。高蛋白质是加拿大早餐的一大特点,而且吃的鸡蛋都先用油煎一下,再加上烤培根。这个细节蕴含一个很多人都不知道的健康知识。早晨,人刚起床时胆囊里充满胆汁,这是夜里肝脏合成的,在天亮前排到胆囊中。早餐如果吃油性食物,胆囊会立即收缩,排泄胆汁,这样可以防止胆结石形成。

每个人早餐必有的蔬菜是西蓝花和小西红柿,一红一绿,很是漂亮。

加拿大的获奖早餐不一定完全适合咱们中国人,但我们是不是可以取其精华,学到一些先进经验呢?比如说主食抛弃精米精面,采用全谷类制作,选用高质量蛋白质,一定要含有蔬菜,等等。

(摘自《你是你吃出来的》江西科学技术出版社)

猜你喜欢
精米全麦培根
蔬果们的七七八八
13款“全麦面包”仅5款真全麦
2018年优良食味粳稻新品种比较试验
全麦量超64%才叫全麦
全麦量超64%才叫全麦
碾磨品质对籼稻食味品质的影响
觅得“精米”好“下锅”
全麦面包口感更佳吗?
火腿培根,吃还是不吃?
开封后的培根该如何保存?