浅谈贵州紫云红芯薯产业发展现状及建议

范金华，曹家洪，牛力立，唐兴发，李怀情

（安顺市农业科学院，贵州 安顺 561000）

“紫云红芯薯”是安顺市紫云县地方特色红薯品种，因其含糖量高，水分含量少，肉质细嫩，个体均匀，鲜食具有板栗香味，熟食甘甜，口感好，风味独特等特色而闻名省内外，深受消费者青睐。经农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）检测：总淀粉26.17%，蛋白质2.65%，维生素C 33 mg/kg，粗脂肪0.59%，总糖11.8%，粗纤维1.58%，总碳水化合物33.68%，能量6.4 kJ/g，水分62.2%，灰分0.88%，微量元素磷504 mg/kg、锌1.34 mg/kg、铁29.8 mg/kg、锰10.1 mg/kg、镁348 mg/kg、钙950 mg/kg、铜1.42 mg/kg、钠60.6 mg/kg、钾0.154 mg/kg，氨基酸总量11.47 g/kg[1]。2011年，紫云红芯薯获得地理标志产品商标认证，其市场和品牌发展潜力巨大。随着农业产业结构调整步伐的不断推进，紫云红芯薯作为当地农业产业化主推品种，种植面积和规模不断扩大，产业化发展势头迅猛，成效显著，成为当地农业增效、农民增收、助力精准扶贫的强有力保障。

1 紫云红芯薯产业发展现状

1.1 种植规模

紫云红芯薯种植历史悠久，常年种植面积600 hm2，产量13 000 t[2]，种植地点主要分布在紫云县松山办、五峰办、白石岩乡、板当镇、坝羊乡、猫营镇，在当地政府的大力扶持和企业、农户的积极响应下，2016—2017年种植面积已发展到1 000 hm2左右，计划在2020年达到2 000 hm2，全面覆盖全县适宜种植区域。

1.2 栽培方式

种植方式为露地起垄，多数种植大户和农户耕地、起垄以微耕机为主，栽培管理技术原始、粗放。

1.3 产量表现

由表1可知，试点的667 m2产量均比对照（当前主栽品种）增加，平均增产29.73%。其中，2012、2013年在紫云县松山镇的试验中，紫云红芯薯的667 m2产量分别为1 509.26、1 830.33 kg，分别较CK增产26.43%、26.99%；2014年在西秀区黄腊乡试点的667 m2产量为1 495.70 kg，较CK增产27.17%；……