浅析大蒜栽培技术

黄绪甲

大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易

1、品种选择 我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特产区，形成了许多地方优良品种，如金乡大蒜、嘉祥大蒜、苍山大蒜等，可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。

2、整地施肥 精细整地，要做到土壤细碎，地面平坦。土壤要深耕20cm左右，结合整地将土壤PH值控制在5.5～6.0左右。过酸则根端变粗停止延长生长，过碱则种瓣易烂，生长差。大蒜喜氮磷钾全效有机肥，故提倡“控氮、增磷、补钾、加微”施肥方法，将氮肥2/3作基肥施入，适量增施磷钾肥，保证出苗整齐，防止早衰，有机肥要腐熟，埋入土中，特别是饼肥，撒在地表则会招致根蛆。目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前结合整地最好一次性施足底肥，每667m2施腐熟优质圈肥6000kg，腐熟饼肥80kg。尿素50kg，钙镁磷肥80kg，硫酸钾复合肥25kg，硫酸锌1.5kg。畦式采用小高哇，畦高8-12cm，底宽100cm，面宽70cm，沟宽20-30cm。

3、适时播种。

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。

4、田间管理

秋播大蒜一般播后7-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前（小雪前）浇l次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15-20公斤，促进蒜苗及早返青生长。4月初至4月底据墒情5-7d(天)浇1次发棵水。5月初至 5月20日前后，需4-6d(天)浇水l次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。

5、收获期

（1）收蒜薹：白蒜的蒜薹长势弱，当薹伸出叶鞘6～7厘米时即可抽薹。一些长势强的品种因蒜薹较粗，抽时易断，可采用扎轴法。即用一竹签，先端削尖，抽薹时一手握住薹，一手用竹签扎入茎内（在假茎离地面5～7厘米处），切断蒜薹，然后将蒜薹抽出。

（2）收蒜头：白蒜在蒜薹采收后约25天（假茎倒伏时）即可收获。其他假茎不倒伏的品种，可在基部叶片开始变黄、蒜头外层皮变薄时收获。成熟的大蒜如不及时收获，尤其是在遇雨、土壤湿度大的情况下，外层蒜皮极易变黑腐烂，且易导致散瓣。

蒜头收获后，就地晾晒，经常翻晒。翻晒时应把后排的蒜叶搭在前排的蒜头上，依次排好，只晒叶，不晒头，晾晒2-3天收藏。切忌把蒜头放在太阳光下曝晒，否则蒜瓣易收缩，外层发粘，蒜味降低，贮藏易变质、腐烂。

6、贮藏加工。一贮藏。准备贮藏及留种的蒜头，最好是连叶带茎按蒜头大小分为三级，分别编成50头一辫，然后两辫合在一起编成100头为一挂，放在干燥通风的地方，或扎成把，将头朝外，茎叶向内，双排堆放在高燥处，下边放两根木棍，让蒜吊空。不能在强烈的阳光下暴晒，以免高温灼伤，如贮藏量大，可在露天搭蒜架，上边用塑料薄膜或芦柴席覆盖，既防雨淋又防日晒。

7、病虫害防治。

蒜苗发黄

大蒜发黄有几个原因，一个是肥料不足；其次是冬天保温没保好；再就是病害。

由于山东面积不断加大，连续种植，病虫害的发生有上升的趋势，对大蒜的病虫害防治首选是综合的措施，要精选良种，防止病害的传播，在播种之前的蒜掰用天达2116来拌种，这样有一定的效果，一亩地用2袋，浸种用2袋就够了。

根蛆

（1）形态特征

根蛆又叫地蛆，常见的是种蝇的幼虫，其次是葱蝇的幼虫。成虫为灰色小蝇，体长6毫米左右。幼虫似粪蛆，乳白色而带淡黄，体长7～9毫米，尾端有肉质突起7对。幼虫一般以春季危害较重，秋季也有发生。

（2）防治

①施用的有机肥料必须充分腐熟。施用基肥需均匀埋入土中，使肥料与蒜种适当地隔离开，不能将蒜种紧贴肥料之上。有的地方避免根蛆的危害，追肥时仅施用化肥，少用或不用有机肥料，对减轻蛆害也有一定的效果。

②用2.5%敌百虫粉，每亩1.5～2.0千克；90%敌百虫800～1000倍液。每隔7天喷雾一次，连续喷雾2～3次，以减轻或消灭成虫。