规模化蛋鸡场生物安全体系的落实措施

牛召珊 曾帅 李伟

摘要 近年来，随着畜牧业的不断发展，畜禽养殖规模的不断扩大，家禽养殖形式也逐渐向着集团化、集约化和规模化转变，通过综合生物安全体系建设来进行疾病防控已成为规模化蛋鸡场的重要工作。但从往年动物疫情发展和传播情况来看，对于生物安全体系的建设和落实仍显不足。笔者通过多年的养殖经验总结，从病原传播途径着手，梳理了切断病原传播途径的具体措施和生物安全体系落实机制，从而保障鸡群健康。

关键词 蛋鸡场；生物安全；落实措施；疾病传播途径管控

中图分类号 S831.4；S858.31 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）14-0232-02

对于一个规模化养殖场，疾病防控应该是一个系统工程，不能单纯依赖疫苗、药物防护，必须要建立一个系统的生物安全体系，疾病防控正是这个系统的重点[1]。生物安全落实必须考虑疾病传播的三要素，即传染源、传播途径、易感动物，只有三要素交叉重叠在一起时动物才有可能发病。切断传播途径是指病原体由传染源排出后切断其侵入易感动物的途径[2]。

根据病原在传播过程中的重要程度，疾病传播途径按其感染几率从大到小的顺序可分为5种，分别是鸡与鸡之间的传播、人与鸡之间的传播、物品与鸡之间的传播、空气与鸡之间的传播及动物与鸡之间的传播[3]。切断这5种疾病传播途径，将有利于减少病原传入场区及在场区内传播、扩散的几率，降低鸡群疾病的发生，切实落实生物安全体系工作。

1 切断鸡与鸡之间的传播

该传播途径控制的基本原则为杜绝一切鸡与鸡之间的非正常流动，主要有3个关键点，即控制鸡群流动、切断鸡与鸡之间的横向传播和纵向传播。

1.1 控制鸡群流动

除正常转群和淘鸡外，禁止鸡只（包括活禽或禽类食材）进出入场区，禁止鸡群在不同场区、不同栋舍之间流动，如有特殊情况则必须按照一定的鸡群流动审批流程执行。

1.2 切断鸡与鸡之间的横向传播

横向传播是指不同场区间、同一场区内不同栋舍间、同一栋舍内不同鸡只间的致病原水平传播[4]。横向传播主要源于癞鸡和病死鸡，因此癞鸡管理和病死鸡处理对切断横向传播非常重要。癞鸡管理过程中需重点关注癞鸡挑选、隔离、饲养和淘汰。病死鸡处理工作则需关注病死鸡挑拣、密封和无害化处理，其中无害化处理需在特定区域、使用特定设备进行，与最近的鸡舍距离保持在5 m以上。

1.3 切断鸡与鸡之间的纵向传播

纵向传播是指同一场区或同一栋舍上下批次鸡群之间的传播[4]。要切断疾病纵向传播最有效的方式是“全进全出”制的饲养模式，实现一个养殖小区（至少同一鸡舍）同步进鸡、同时淘汰[5]。另一个关键措施则是空场管理，其目的是真正做到上下批次之间的完全隔离，降低疾病在不同日龄、不同批次间的传播几率，防止上批鸡的病原留在鸡舍继续感染下批鸡。通过多年的养殖经验，在保证“全进全出”饲养管理的基础上，梳理出一套“移、扫、冲、烧、消、干、喷、熏”的空舍七步流程和空舍检查机制，有效切断了病原纵向传播途径。

2 切断人与鸡之间的传播

该传播途径控制的基本原则为严格控制场区内非必须人员的进入和流动，其关键点是对进入到场区3个防疫区（即三级防疫区、二级防疫区和一级防疫区）人员的管控。

2.1 三级防疫区管控

三级防疫区人员管控硬件措施有消毒垫、喷淋通道、停车场、换鞋间、防疫鞋。员工进入场区经过铺有消毒液的消毒垫对鞋底和车轮进行消毒，然后进入喷淋通道进行1 min左右的喷雾消毒，再将车辆停放在特定的停车场，进入换鞋间更换三级防疫鞋，通过三级防疫区进入员工浴室，沐浴更换二级防疫服（鞋）。

2.2 二级防疫区管控

二级防疫区管控措施主要包括洗澡、更换二级防疫服（鞋）、防疫服清洗消毒。员工进入二级防疫区要先洗澡更换二级防疫服（鞋），浴室需配置内外更衣室，以便个人衣物和防疫服（鞋）的隔离。清粪人员需配置专门的浴室、内外更衣间和洗衣机，每天单独清洗清粪专用服（鞋）。另外，转群前1 d需要将转群服装清洗、晾干后放入浴室，转群人员在浴室更换转群服装，转群结束后对转群服装进行统一回收清洗。人员流动方面，管理、维修、免疫人员等每天只能进入1个场区，进入下一个场区则需隔离2 d以上。

2.3 一级防疫区管控

一级防疫区与鸡群距离最近，是人员与鸡直接接触的区域，因此是场区防疫控制的重点。饲养员进入一级防疫区需更换舍内专用一级防疫服（鞋）；一级防疫服（鞋）各栋单独进行清洗，下班前将更换后的防疫服（鞋）放入消毒柜高温消毒，每周至少清洗2次。鸡群免疫时，需提前1 d将免疫人员用一级防疫服（鞋）放入栋内消毒柜高温消毒；免疫当天免疫人员进栋更换消毒后的一级防疫服（鞋）；一天只允许进入1栋进行免疫。维修、电工及管理人员进栋则必须更换各栋公用的一级防疫服（鞋）。

3 切断物品与鸡之间的传播

该传播途径控制的基本原则为严格控制非生产必须品的进入和流动，其控制的关键点为人用物品、鸡用物品和设备用物品的管控。

3.1 人用物品管控

人用物品管控主要是对食品、娱乐物品、劳保用品和随身携带物品等控制和消毒。一切自带的食品（饭菜、水果、瓜子等）、各种娱乐物品（牌、球、棋类等）一律不能带入生产区；劳保用品需統一集中熏蒸消毒后带入生产区；手机、钥匙等经消毒后方可带入鸡舍，但只能随身携带，使用时必须到休息室或离开鸡舍。

3.2 鸡用物品管控

鸡用物品管控主要是对生产投入品、蛋托、免疫器械、饮水、饲料、运输工具等物品的控制和消毒。纸质和塑料蛋托进入鸡舍前必须经过严格的熏蒸或喷洒消毒；输精器械每次使用前必须清洗消毒烘干，确保1只鸡1个滴头；免疫器械清洗消毒后需校准剂量；饮水管需每周清洗1次，每15 d消毒1次，并定期进行微生物检测；饲料需确保料塔密闭，四周无余料及料渣；料车与蛋车需严格消毒，限制司机活动范围。

3.3 设备用品管控

设备用品管控主要是对舍内工具、维修工具及材料和其他一些流动物品的控制和消毒。舍内工具不窜栋使用，维修零件、流动物品等进入栋舍前必须经过熏蒸或喷洒消毒。

4 切断空气与鸡之间的傳播

该传播途径控制基本原则为明确消毒目的与作用，抓住消毒关键点；其控制的关键点为内环境消毒和外环境消毒。

4.1 内环境消毒

内环境消毒主要包括空舍消毒、带鸡状态下舍内卫生控制。空舍消毒是通过空舍操作流程后，彻底清理上一批次鸡群残留的羽屑、尘土、鸡粪等，彻底清理上一批人员的衣物、用品。带鸡状态下舍内卫生控制有以下3种途径：一是按照1周清扫计划每日进行清扫，保证鸡舍环境；二是加强鸡舍内的通风管理，保证鸡舍内空气质量；三是选用合适的药物、合适的浓度、合适的频率进行每周2～3次的带鸡消毒，降低空气中粉尘含量、增加空气湿度、杀灭设备上的细菌。

4.2 外环境消毒

外环境消毒需抓住防控关键点，对于防控关键点需要加强清扫和消毒，每天至少清扫、消毒2次，例如鸡舍进风口外侧及粪道周边；对非关键控制点可减少一定的消毒次数，日常清扫、消毒次数每周2次即可。

5 切断动物与鸡之间的传播

该传播途径控制的基本原则为严格控制非在养鸡群以外的其他动物的进入和滋生，其关键点为场区内动物和栋内动物的管控。

5.1 场区内动物管控

场区内动物防控主要包括对飞鸟、蚊蝇、鼠猫、狗等的防控，因此厂区内需做到禁种高大绿植、杜绝飞鸟栖息，注重场区卫生、使用一定药物杀灭蚊蝇，定期灭鼠、灭猫，狗需固定位置饲养，禁止私自饲喂鸡只和外来动物。

5.2 栋内的动物的管控

栋内防控重点包括防鸟、防鼠和防蝇3个方面。①防鸟：定期检查进风口小窗，保证防护网完好。②防鼠：栋舍出入门口和出粪口处需加设防鼠挡板，定期进行灭鼠。③灭蝇：注意舍内卫生，定期灭蝇。

6 结语

行之有效的生物安全体系是建立在场区标准化设施设备基础上的[3]。生物安全落实过程中，需制定硬件标准，尽量用硬件替代制度和人员监督；对于无法制定硬件标准的则需制定落实的标准流程，持续进行检查、监督落实情况；对关键的生物安全标准要制定考核制度，以考核、激励促进执行。

7 参考文献

[1] 袁正东.大型养禽场生物安全体系的建立与保障[J].中国家禽，2012，34（18）：1-4.

[2] 郭建峰，费强.规模化鸡场生物安全措施的建立[J].家禽科学，2013（7）：35-37.

[3] 黄秀英，贾立财.养殖场生物安全体系建设[J].家禽科学，2014（12）：27-31.

[4] 刘承栋，程祥琴.如何切断养殖场的纵向和横向传播[J].北方牧业，2013（10）：23-24.

[5] 何丽红.建立种禽场生物安全体系的几个方面[J].养殖技术顾问，2011（9）：172.