酒店管理专业课堂教学方法探讨

摘 要 酒店管理專业有着很强的实践性，在课堂教学过程中，教师应灵活应用多种教学方法，提高师生互动度，增强学生的学习兴趣与学习效果。本文对酒店管理专业课堂的教学方法进行了有益的探索和尝试，提出了理论实操交替教学法，角色扮演法，情景模拟教学法和案例教学法，并配以案例进行总结分析，以期对教学有所裨益。

关键词 酒店管理 课堂教学 教学方法

中图分类号：G712 文献标识码：A

酒店专业培养的学生不仅要有过硬的专业理论知识，还有具备出色的职业操作技能，这就必须从与职业能力密切相关的课程人手，立足酒店管理的培养目标和酒店职业岗位的需求，创新教学方法，才能使学生学以致用，实现课程和职业技能的双达标。

现代化教学理念认为，授课过程必须是教师和学生互动的过程，教师起主导作用，带领并引导学生学习，而学生才是学习的主体，学习的主动者，学习的主人。课堂不是教师一个人的主角戏，学生也不是观众，教学必须是“讲授--接受一学习一应用一创新”的良性循环过程，应用和创新是关键环节。教师必须掌握并应用多样的教学方法，激发学生学习的主动性和积极性，在与教师的探讨与互动中不断积累知识、掌握技能。主要的教学方法有理论实操交替教学法，角色扮演法，情景模拟教学法和案例教学法。

1理论实操交替教学法及其案例

理论实操交替教学法，突破以往理论与实践相脱节的现象，教学环节相对集中。……