妈妈味儿韭菜盒子

子强

前段时间我在微信朋友圈，发了妈妈包的韭菜盒子图文，想不到短短的时间引来超多的点赞与评论，亦或是大家对于韭菜盒子这种充满乡土气息的食物格外青睐，亦或是大家对这暖暖母爱诚挚的感慨，总之让我小小的幸福感瞬间爆棚！一篇《妈妈味的韭菜盒子》也就呼之欲出，让我由衷的抒发一下内心的感怀吧！

韭菜又名阳起草、扁菜，中医讲具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，它适应性强，抗寒耐热 ，全国都可栽种。春天到来的时候，万物复苏，阳气上升，生机勃勃，我认为此季节最鲜的菜当数头刀的韭菜。此时的韭菜，满畦娇绿，根茎略紫，短茁肥嫩，一派欣欣向荣。历代文人都把春天的韭菜形容成蔬中珍品，古诗词中描写的就很多，“一畦春韭绿，十里稻花香”，这是清代著名文学家曹雪芹《红楼梦》中写的。另外杜甫《赠卫八处士》中也有，“夜雨剪春韭，新炊间黄梁。主称会面难，一举累十觞。”还有“一畦春雨足，翠发剪还生”，宋代诗人刘子翠诗句，还有如此很多描写韭菜的诗句。

以韭为肴的菜品很多，因为一份久远的回忆，个人觉得最美味的当数妈妈味的韭菜盒子。记忆中最早吃韭菜盒子是在我上小学的时候，那时八十年代，经济水平低下，食材紧缺，能吃上顿里外都有油的，类似韭菜盒子，炸麻花或者油饼这种食物真是太奢侈。最先的韭菜盒子在我们南海那边叫“夹角”，有现在这种半月型的，还有两张擀好的面皮儿中间包上菜馅对在一起的那种圆形的。……