食品药品检验中高效液相色谱技术的应用探讨

□ 樊亚光 郑州市食品药品检验所

色谱法实为一种比较实用且高效的分离手段，依据混合物当中各种组分在固定相与流动相当中不同的分配系数，达到分离的目的与效果。20世纪50年代时，人类便已经把此种分离技术与检验检测深入结合，建立起了一种比较独特且先进的分析方法，且在生命科学研究以及化学制备中得以应用。在整个食品药品检测技术架构当中，高效液相色谱分析技术是一种有着较高检测灵敏度、高分离效能以及快分离速度的分离技术，当前，其已经在食品、药品检验中得到广泛应用，现对此作一剖析。

1 药品检验中HPLC的应用

1.1 应用于药品含量检测

在检测药品含量方面，经常会用到的一种技术就是反相色谱，除此之外，还有吸附色谱技术、离子对色谱技术及离子交换色谱技术等。如借助高效液相色谱对马来酸曲美布汀原料当中每个制剂所对应的组分含量进行测定，比如三甲氧苯钾酸酯、曲美布汀异构体及三甲氧苯甲酸等。还需要指出的是，在药品组分含量检测过程中应用高效液相色谱技术，不仅准确度高，而且还方便、高效。如炎痛喜康，其实为一种比较典型的非甾体抗炎类药物，具有解热、消炎及镇痛等作用，其在我国整个药典当中，实为一种比较典型的标准检测品种。在水溶液当中，其有着并不稳定的化学成分，非常容易引起水解、氧化情况，而且在此过程中还会产生大量的氨基吡啶，使此药品难以溶于水，甚至难以生成溶液。而借助HPLC法对其展开测定，首先将盐酸甲醇溶液（0.01 mol/L）当作主要溶剂，这样不仅能使药品的溶解性增加，而且还能提高溶液的稳定性，为HPLC法提供辅助，使其获得更准确的检测效果。

1.2 应用于中药成分检测

在各类成方制剂当中，中药的成分最复杂，另外，其无论是在络合物上，还是在微量元素上，同样有着比较复杂的组成体系，这使中药具有诸多属性与特点，比如整体平衡调节性、多效性等。此外，还需明确的是，HPLC还能对中药药材当中的中成药成分、活性成分进行分离，且予以测定，如借助HPLC法，测定丹参滴丸当中所含有的隐丹参酮含量，能比较简单且准确的将其中的含量给测定出来[1]。

1.3 应用于检测抗生素类药品

在临床医学当中，抗生素类药品最为常见，但需要指出的是，其用于各种病患，会产生各种不良反应，究其原因，主要是因为其原料当中含有诸多降解产物、聚合物及中间体，因此，控制抗生素类药品中的杂质十分重要与必要。部分学者[2]借助HPLC技术，定量分析安卡西林丙磺舒当中所含有的敏感物质，把原料融入到药品的敏感物质当中，在药品的强力破坏下，其能够降解药品主成分，实现极限分离。所以，可以借助HPLC当中的归一法，限度、限量控制此药品当中的敏感物质。

2 食品检验中HPLC的应用

2.1 应用于检测食品甜味剂

在整个食品添加剂当中，甜味剂为其重要组成部分，可依据食品当中的营养价值成分进行有目的性的定量加入。借助HPLC气相色谱联用技术，并且以电喷雾负离子采集模式为辅助，能够对各种甜味剂含量进行定量测定，比如甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等。而在完成定量检测后，可回收各种物质，就其与标准含量之间的差值进行检测，这样可以比较准确的测定食品当中的甜味剂添加是否过量。此方法能够根据实际需要，自由选择，且定性定量结果比较精确；此外，还具有较短的分析时间的优势，因此，其在诸如饮料等液体食品当中，有着较高的检测应用价值。

2.2 应用于检测食品防腐剂

在各类食品当中，防腐剂是其中经常使用的一种食品添加剂，如山梨酸、苯甲酸等，均有着较大的毒性，但在防腐功能上也比较突出。有报道[3]指出，若将防腐剂添加到食品当中，会损伤机体健康，所以，测定食品当中的防腐剂含量，尤为重要。有研究利用HPLC技术对牛乳饮料当中的苯甲酸含量进行检测，将KFe（CN）3溶液当作沉淀剂，预处理检测样品，且将甲醇混合液与磷酸盐缓冲液当作流动相，于紫外线下（波长200 mm），实施检测。此方法有着比较高的灵敏度，对于诸多乳品饮料检测均适用。

3 结语

综上，HPLC高效液相色谱技术不仅有着较高的定量精度、灵敏度，而且还有高分辨率，其不管是在食品检测中，还是在药品检测中，均比较适用。伴随着科学技术的日渐推新，HPLC技术凭借自身优势，在其它领域中也将会得到广泛应用。