金水膏滋的配方及制备工艺探讨*

林 艳 盛淑芬 项微微 陈 凯

浙江省台州市中医院 浙江 台州 318000

我院膏方研制有着30多年的历史，师承古方古法，熬制膏滋。金水膏滋是我院药剂科与内科名中医联合制作的一剂膏方，肺于五行属金，肾于五行属水，肺肾同补，因而简称为金水膏滋。它是采用中药饮片反复煎煮，去渣取汁，再经蒸发浓缩，加蜂蜜、阿胶等步骤制成的半流体状膏剂。针对因人因时，以古方为基础方加减配料，单独用一口锅加工熬制，加工流程与成品煎膏剂类似。现将工艺整理如下。

1 制膏前的准备

1.1 古方挖掘：总结我院名中医30多年临床膏方验案，选用《慎斋遗书》中的百合固金汤加减，推出协定膏方用于慢性支气管哮喘缓解期的未病先防。功效：滋养肺肾，止咳化痰。主治：肺肾阴虚，虚火上炎证。

1.2 基础配方：熟地、生地、百合、枸杞子、桑白皮各150g，当归、白芍、玄参、紫菀各100g，甘草、桔梗、川贝母各30g，砂仁15g，阿胶300g等。

1.3 选材：选用3年以上东阿阿胶制膏，阿胶滋阴补血，存放3年后，去其燥性，增其滋阴之效。选材上低糖的控制，选用熟地、生地、当归、白芍、甘草、桔梗、玄参、川贝母、麦冬、百合、枸杞等，这些草药本身煎汤就是微甜的，降低了制膏中的冰糖需求量。

2 金水膏滋制作流程及细节改进分析

2.1 中药饮片浸泡：先将调剂好的中药饮片装入纱布袋中，放入不锈钢容器内。加入适量的水浸润药料，令其充分吸收膨胀，稍后加水以高出药面10cm左右，浸泡24h[1]。煎药室的十二功能自动煎药机（浙江大鹏机械有限公司 DP2000-HJ20RS型）所用的水量大概是所需药液的水（16～21 L）加上主料中药饮片重量2倍的水。2.2 细料处理：①对于配方中川贝的处理：由于川贝粉直接兑入膏体后不能迅速溶入而呈现小块状，因而膏方室将川贝统一打粉，川贝粉均匀溶解于少量药液中，于收膏前几分钟，倒入浓稠膏中，收膏。由此可以使川贝粉在膏体中均匀地分散。②贵重中药的处理：如冬虫夏草、人参、西洋参等部分贵重药材可另煎，药汁收膏时备用，药渣煎药时再和主料共煎。③熬糖防返砂防发霉：我们在制膏中发现把糖炒透，煎成的膏滋就不易出现“返砂”现象[2]。因此膏方室定期成批熬制糖、蜂蜜等辅料，用时取用即可。一锅金水膏滋用糖一般在350g以内，单用蜂蜜量也在350g左右。炼糖以掩盖药汁不适气味，增强膏滋的稳定性，延长保质期。

2.3 煎煮：把浸泡好的药材装入“2.1”中所讲的十二功能自动煎药机，温度设为110℃，时间为60min，煎药完成后，排出药液。

2.4 药液浓缩：配方中需要后下的中药品种如肉桂、砂仁、白豆蔻、薄荷等芳香挥发性药物，在制备过程中装入宽松的布袋内，于浓缩工序结束前10分钟，加入浓缩液内。煎煮后捞出布袋，以便最大程度地提取中药中易挥发成分。

2.5 收膏：实际的收膏经验所得，将阿胶打粉，先用黄酒加药液烊化，待收膏时兑入，这样可以缩短制作时间，避免结块，降低收膏难度。在稠膏状的药液中加入阿胶粉或适量炼糖、蜂蜜，用小火加热，缓缓搅拌药液，使其中水分含量最低且不焦化。根据我们经验所得，有着密集的中泡即可。

2.6 装灌凉膏：装入膏滋前容器温度应该高于环境温度，以避免水分在容器壁凝结。凉膏要24h左右，放于无湿、阴凉、无尘的柜台，宣纸或纱布盖着防异物掉入，期间不能加盖，避免凝结的水珠掉落到膏滋表面，引起霉变，进而影响膏滋的储藏时间。

2.7 食用注意事项：膏方一般是从冬至到“九九”服用完。膏滋服用时宜温热服之，切忌冷服、凉服，以防伤脾胃，寒五脏。

3 参考文献

[1]郝彧，刘毅，李媛.《备急千金要方》膏方制备工艺文献研究[J].山东中医药大学学报，2012，36(2)：132-134.

[2]王孔鑫.浅议膏方制备[J].中国中医药现代远程教育，2017，15(10)：128-130.