药、食、饲兼用作物
——苦荞的高产栽培技术※

●尚文艳 许志兴 孙小金 朱佳奇 殷 果 张丽娟

（1.河北旅游职业学院 河北 承德 067000；2.河北承德农牧局 河北 承德 067000；3.丰宁丰宁农牧局河北 承德 068350）

苦荞为蓼科1年生草本植物，学名鞑靼荞，又名荞叶七、苦荞麦、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，是自然界中甚少的药食两用作物，是谷类作物中唯一集生物类黄酮、微量元素、淀粉、维生素、纤维素、脂肪及蛋白质7 大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。苦荞为“三降”食品，日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”，韩国人称苦荞为“神仙的粮食”。苦荞性平寒，味苦，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽，民间又称其为“净肠草”，德国人称苦荞是“东方神草”。可见苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。同时，籽粒、皮壳、秸秆均有较高的营养价值，是珍贵的饲料。随着人们对苦荞食用、保健、药用、饲用等价值的认识，苦荞需求量不断增加，发展前景广阔。为了增加农民的收入，扩大苦荞市场的占有量，通过3年的苦荞栽培试验，总结出苦荞在承德北部高寒冷凉区域包括选地、整地、种子处理、播种、田间管理及收获等高产栽培技术要点，为苦荞生产提供种植依据。

1 选地选茬

苦荞对土壤要求不高，宜选择富含有机质、结构良好、保水保肥能力强、通气性好、略酸性的壤土或沙壤土地块种植。但苦荞忌重茬，同时对前茬有一定要求，应在合理轮作的基础上种植，前茬以马铃薯、禾本科等作物为好。

2 整地施肥

前茬收获后，秋季及时进行耕翻，深度20～25cm，每亩（667平方米/亩，下同）施用有机肥1 000～1 500kg作基肥，随整地深翻入土，整平耙细；播种时每亩施用磷酸二铵7.5～10kg。

3 种子准备

3.1 品种选择

选择适合本地种植的高产稳产、适应性强、抗逆性好的品种，如冀苦荞1 号、冀苦荞2 号等。

3.2 种子处理

种子处理前筛除秕粒、小粒和破碎粒，剔除病粒、杂粒和杂质，精选出饱满一致的种子；播种前5～7d，选择无风睛朗天气，将苦荞种子摊在向阳干燥的地面席子上，厚3～5cm，每天10～16 时连续摊晒3～4d(日晒夜收)；或在播种前用35～38℃的温水浸种15min；或用种子重量0.1%～0.5%的硼酸溶液拌种，堆放3～4h，摊开晾干，再行播种。

4 适时播种

4.1 播种期

承德北部坝上、接坝及坝下地区的气候条件和种植制度不同，播种期无法一致。坝上海拔较高区域尽量早播，接坝及坝下低海拔的低山河谷区域宜适当推迟播种。一般承德坝上地区在5月下旬播种，接坝及坝下地区可在6月中旬前完成播种。

4.2 播种用量

承德坝上区域每亩播种量3～3.5kg，基本苗达6 万～7 万株；接坝及坝下地域亩播种量3.5～4.5kg，基本苗达7 万～9 万株。

4.3 播种方法

苦荞有条播、点播和撒播3 种播种方式，但承德冷凉地区主要采用条播法，一般零星地块采用犁播法，大面积地块均采用机播法。犁播法是按行距25～30cm，播深3～5cm（黏性土壤宜浅些，沙性土壤适当深些），播后覆土及镇压；机播法是开沟、施肥、播种、覆土及镇压等播种作业一次完成，但播种前需调整施肥量、播种量、株距、行距与播深。

5 田间管理

5.1 查补苗

苦荞播种后，8～10d可出苗，出苗后及时检查出苗情况，若缺苗不足10%，则无需补种；若严重缺苗断垄，需及时进行催芽补种。

5.2 中耕除草

苦荞在整个生育期中耕除草2 次。幼苗长出1片真叶时，进行第1 次浅中耕，结合间苗，除去较密的细弱苗、多余苗和杂草；封垄前进行第2 次中耕，并进行培土，促进植株不定根的充分发育，以防倒伏。

5.3 看苗追肥

苦荞生长期短，生长速度快，施肥是关键。一般出苗后20～25d，结合中耕除草，进行第1次追肥，一般高肥力地块每亩追施尿素4～5kg，中等肥力地块每亩追施尿素6～7.5kg，肥力贫瘠的地块每亩追施尿素8～10kg；开花结籽期，若出现脱肥，每亩用尿素和磷酸二氢钾各0.6～0.7kg，配成300 倍液，进行叶面喷施。

5.4 辅助授粉

盛花期选择晴天的9～17 时，用棍棒振动植株或用布条沿苦荞种株顶部轻轻拉过，使之相互接触授粉。

5.5 病虫害防治

承德北部气候冷凉，海拔较高，病虫害发生较轻。偶有褐斑病和立枯病以及黏虫及草地螟等病虫害的发生。

病虫害防治遵循预防为主、综合防治的原则，坚持农业、生物防治优先，结合使用低毒高效化学药剂防治方法。首先选择抗病虫品种，通过合理轮作倒茬，深翻晒土，及时拔除病株并带出田间；使用粘虫板、超声波诱虫灯或杀虫网等进行物理防治和生物防治；当苗期立枯病、褐斑病等病害发生时，使用春雷霉素、多抗霉素等抗生素喷雾防治；当黏虫和草地螟等发生时，可用菊酯类药剂喷雾防治。

6 收获贮存

当全株2/3 籽粒呈现本品种固有色泽时，选择阴天或早晨收获，人工割收后，捆成直径30～35cm的捆，就地站立晾晒，自然风干，待未成熟部分后熟后脱粒，除去杂质、秕壳，再晾晒籽粒。当含水率小于11%、达到安全含水率时，装袋入库贮存。