2019年全球食品饮料行业10大趋势发布

美国食品科技学会（IFT）年会暨展览会期间，知名市场调研公司Innova Market Insights 发布了2019年全球食品饮料行业10 大趋势：1、探索冒险精神：消费者在探索更大胆的口味和多感官的食品体验过程中，正在经历一场博大而广阔的发现之旅；2、植物王国：植物基食品的市场发展没有任何放缓的迹象，品牌效应通过增加投资组合来吸引主流消费者；3、替代之选：消费者越来越关注食品的健康和可持续性，推动了替代性食品和配料的更多创新；4、呼唤绿色：行业持续致力于回应消费者对于可持续的诉求；5、零食新定义：零食不再是额外的备选，而是演化成一个明确的场合/场景；6、私人定制饮食：不断增多的食物选择和技术进步促使消费者采取更加个性化的饮食方式；7、新“纤”发现：新发现的纤维健康效益，正在推动纤维应用的不断加强；8、身心愉悦：消费者对营养在支持情感和心理健康方面的作用越来越感兴趣；9、小玩家思维：初创企业继续与行业巨头竞争；10、实时互联：技术进步（如社交媒体、区块链技术）使消费者能够通过更高的透明度和参与度来获取食品。