酒店管理专业体验式教学研究

甄少波

（中国劳动关系学院酒店管理学院，北京 100048）

一、体验式教学的含义

“体验教学法”概念最早由美国凯斯西储大学组织行为学教授David Kolb在20世纪70年代提出的，主要是指通过经验转化为知识的学习过程，并认为知识源于掌握经验和转化经验的结合体[1]。这种教学方法是根据所授对象的认知特点，创设与教学目标和内容相关的实际场景或情境，让学生在所设情景中对所学知识点进行认知和领悟，并自主建构知识，掌握实践技能和理念，使得理论运用、实践能力和心理机能得到全面和谐发展的一种教育形式[2]。

二、酒店管理专业教学存在的问题

（一）教学内容相对陈旧，与酒店行业实际严重脱节

酒店行业发展日新月异，服务从标准化到个性化，依托技术从互联网+到人工智能，营销方式从互联网到新媒体，管理模式从战略运营到精益管理。因此，酒店管理专业知识更新速度较快。然而，由于酒店管理专业相对于其他学科起步较晚，这就导致了课程教学内容跟不上行业发展的步伐，也最终使得学生就业后产生压力。

（二）教学师资队伍薄弱，行业实践能力急需加强

由于招聘政策的限制，目前大多数高校新进教师仍以应届毕业生为主，对于酒店管理这种应用实践能力要求较高的专业来说，应届毕业生行业实践能力的培养也仅仅是通过学生时期的毕业实习来实现。酒店管理的老教师有很大一部分是由历史、地理或经济管理等非酒店类专业教师改行而来，这部分教师的专业实践能力主要通过自学、酒店挂职、行业培训等方式来锻炼。……