别把饮料当水喝

王小梅

现在各种口味的饮料充斥市场，有些朋友更以含糖饮料来补充日常身体所需水分。岂不知，这些含糖饮料下肚后，除了会造成肥胖之外，还为健康种下恶果。

汽水、罐装咖啡、果汁等都是大家热爱的饮料。讲到果汁，许多人感觉就是将水果榨成汁，而既然蔬果是有益健康的食物，自然就会把果汁与健康划上等号。但事实上，我们所买的铝箔包或灌装果汁一般并不是我们想象中的样子。

不知道大家有没有发现到一个状况：自然界的水果，例如大多数人都吃过的橙或西瓜，会因为土壤、气候、季节等的差异，导致每次吃时，水果的颜色、味道、口感和质感等都会有所不同;而很奇怪的是，我们所买的罐装或铝箔包果汁，每瓶、不同批问的口感、颜色和味道却都是一模一样？

为什么会这样呢？这是因为一般市售的果汁并非你想象中那么的“纯”，大部分果汁，特别是那些果汁含量低的饮品，大都是经过调制，不管什么时候、什么情况下，生产出来的果汁都能“一路走来，始终如一”。用好听的话来说，就是让它有非常稳定的质量，每一批的口感都一模一样。

这些果汁一般会添加点酸味料，让你感受到果汁的酸感;添加果糖或其他甜味剂，让你喝起来有甜味;另外多半还会加香料，让你喝起来有浓郁的水果香味;部分产品则还会添加一些色素，让颜色更鲜艳好看，使外观更美味;或添加增稠剂，制造出浓稠的果汁口感。

含糖饮料里的果糖和糖精

越来越多的研究发现，摄取过量果糖不仅造成肥胖，更会引起血压升高和代谢症候群。

高果糖糖浆不会刺激胰岛素和瘦素产生，不能产生饱腹感，很容易让人额外摄取更多热量;另外，瘦素也和体重控制有关。

综合世界各地的临床资料，每天喝1至2份含糖饮料的人，比起一个月喝不到一次的人，罹患糖尿病机会增加26%，代谢症候群增加20%，高尿酸症增加85%;成人饮用含高果糖糖浆的饮料，比起含果糖和蔗糖的饮料更容易使三酸甘油脂增加;年轻人每日饮用含高果糖糖浆的饮料，会造成血压上升;含糖饮料会让腹部脂肪和坏胆固醇（LDL）增加;高果糖糖漿会促进胰脏癌细胞分化，建议癌症患者减少使用精制果糖。

动物实验发现，饮用高果糖糖浆饮料后，实验动物的体重、心血管疾病风险比摄取等量蔗糖的动物明显增高。

人工色素和食用香精

人工色素是一种食品添加剂。所有饮料的颜色都是添加人工色素所产生的。很多人工色素无法被人体代谢，尤其是体内器官功能比较脆弱、神经系统发育尚不健全的小朋友。研究人员发现，即使是被批准使用的人工色素，如果长期过度使用，会对孩子行为有不良影响，导致孩子易怒、注意力差、记忆力减退、免疫力低下、过敏、好动等多种反应。有些色素甚至被某些国家禁用，因为有致癌的风险。

此外，饮料中大都添加有食用香精。例如草莓味优乳酪、柠檬味绿茶、巧克力味牛奶，让人欲罢不能。长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。

虽然上面所提到的食品添加剂都经过政府承认，少量的食用并不会危害健康。可是在现代社会食品添加剂无处不在。如果吃加工食品较多，三餐都在外面吃，一天吃下的食品添加剂可能超过60种，人体、肝脏来不及代谢，就会造成累积。过量的摄取食品添加剂会导致各种健康问题，如伤害肝脏与消化道、损坏生殖器官、致癌等。因此，为了健康，建议大家还是多吃天然的食物，少吃加工食品，别把饮料当水喝。