提升出口食用菌质量供给水平的研究与对策
——以浙江省丽水市为例

杨樟贵，蔡毓瑾

(中华人民共和国丽水海关，浙江 丽水 323000)

栽培食用菌原材料简单，生产周期短，是一种低风险、高产出、快速致富的农业项目，生态效益巨大，经济效益显著，社会效益深远。浙江省丽水市作为世界香菇人工栽培的发源地，从20世纪90年代起就引领全国乃至全球香菇产业发展，具有良好的发展基础与先发优势，但是近10年来发展缓慢，产业规模逐年萎缩，尤其出口比重很低。进一步扩大食用菌出口，对促进该市食用菌产业发展和农村就业、农民增收、农业增效都具有重要的意义。文章旨在通过分析该市出口食用菌供给侧存在的困难与问题，并从政策、生产、科研、销售等途径，研究提升出口质量供给水平的解决路径与建议措施。

1 出口质量供给能力现状

为摸清出口质量供给能力状况，丽水海关专门成立课题组深入丽水辖区各县市区食用菌产区进行实地调研。从调研看，产业规模与出口份额与新兴产区差距拉大，种植规模逐年萎缩导致了出口供给潜在能力下降，但产品质量逐年提高有利于出口有效供给能力的提升。

(1)种植产量情况。目前，产业主要集中在龙泉、庆元、景宁、莲都、云和等县市区，品种有香菇、黑木耳、灰树花、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇、灵芝等。据丽水市统计局公示数据，2017年栽培规模5.67亿袋，产菌5.06万吨，产量比10年前仅增长16.85%，尤其2015年开始规模逐年减少，3年内规模下降17.13%，产量下降14.77%。产业规模已排在全国五名以外，不过目前整个产业链仍有从业人员30余万人，占全市总人口的11.19%，仍然是关系农村就业、农民增收、农业增效的我市的重要支柱农业(见图1)。……