种植大蒜经济效益的可行性分析

王莹凤

（项城市农业农村局，河南 项城 466200）

以项城市为例，项城市地处华北平原中南部，土地肥沃，气候条件非常有利于大蒜的生长。当地农民虽有种蒜的传统，但主要以自己食用为主，种植不成规模，不能形成可观的经济效益。根据目前的种植情况和市场行情，笔者就项城市大蒜种植市场前景、成本收益情况以及发展对策进行分析。

1 市场前景分析

1.1 大蒜的药用价值

大蒜含有大量的对人体有益的氨基酸、脂肪、蛋白质和维生素等，并独具含有大蒜素，具有很好的抑菌、杀菌之功效；大蒜中含有烯基硫化物，具有降低血糖，提高胰岛素的功能；大蒜中含有大量的锗和硒，能促进新陈代谢、缓解疲劳、刺激消化酶分泌、改善慢性铅中毒。并且，随着科学技术的不断发展，大蒜的药用价值会不断的被发现，大蒜的需求量也会不断增加。

1.2 大蒜的保健价值

近年来，大蒜以其独特的营养成分和保健功能日益受到人们的青睐和重视。大蒜是最常见的香辛调料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，具有美容美肤，除皱、祛痘、消除妊娠纹、提高免疫力、促进消化等作用。在美国大蒜素已排在保健药物的首位。

1.3 国内、国际市场需求

近年来，全球对大蒜的需求量以10%～20%的速度增长。我国是世界主要的大蒜种植国、消费国和出口国，产量和出口量均占世界的70%左右。我国大蒜出口到全球130多个国家和地区，国内、国际市场前景广阔。

1.4 大蒜的价格

虽然“蒜你狠”已经过去，但近几年来，大蒜的价格一直居高不下，国内市场价格6～15元/kg左右 ；国际市场价格1～2美元/kg左右，经济价值较高。

2 成本收益情况分析

2.1 生产成本情况

我们以每亩大蒜为例：（1）种子费。大蒜种植户将当年收获质量较好的大蒜留存下来当作大蒜种子，其价格要比出售的大蒜价格略高一些，蒜种：150kg/亩×12元/kg=1800元/亩（2）化肥费。化肥主要以复合肥、钾肥为主，其中复合肥的用量较大。复合肥：200元/50kg×125kg/亩=500元/亩。（3）有机肥：120元/50kg×50kg/亩=120元/亩。（4）农药费：大蒜本身就有杀菌抗虫等作用，因此大蒜生产过程中农药的使用量也很小，主要是抑制杂草生长，每亩平均30元。（5）农膜费：主要以地膜为主，每亩使用一次性地膜4千克左右，按照每千克15元计算，每亩需要60元地膜费用。（6）租赁作业费：机械作业费平均每亩为60元，排灌费每亩平均150元，两项合计为210元左右。（7）人工成本：掰蒜种，打奚埂，除草等其他人工费按300元/亩计算。收获：（包括：挖蒜、剪杆、切根、晾晒、包装）约2000元/亩。（8）土地成本：大蒜每年种植一季，每亩土地成本按照我市目前平均土地流转价格700元计算。

2.2 主副产品产值

（1）主产品为大蒜，今年由于气候适宜，降水充分，大蒜产量较去年有很大提高，平均每亩产量为950kg，收购价格按照目前市场价11元/kg计算，每亩大蒜产值10450元。（2）副产品为蒜薹，其产值也是比较高的。今年蒜薹产量也有所增长，每亩平均产量为500kg，每千克价格为4元，每亩蒜薹产值为2000元。由以上得出，每亩大蒜主产品和副产品的产值总和为12450元左右。

2.3 净利润

综合成本数据和产值，今年我县大蒜种植户的收入和利润还是比较可观的，每亩大蒜平均收入为12450元，总成本为5720元，净利润为6730元左右，成本利润率为6730/5720=117.7%，净收益率6730/12450=54%，与其他农产品相比较，利润率和净收益率处于较高水平。

3 发展对策

3.1 加强大蒜产业投入和管理，增加科技含量

建议实行规模化种植，选择优质品种，提倡采取休耕、轮作等方式，保证大蒜品质不退化，提高单产，节约成本，提高经济效益。

3.2 成立专业合作化组织和专业化的科技服务体系

在组织农民种植大蒜期间，农业部门应全程跟踪服务。在搞好服务工作的同时，进行试验、示范和研究，摸索出适合当地的大蒜品种及相应的栽培技术，培育出高产、优质、抗病、符合国际市场的优质蒜。并建立大蒜专业合作社，向订单农业发展；建立网上信息，提高项城市大蒜的知名度，扩展销售渠道；进一步提高大蒜深加工能力，实行品牌战略，推动产业化、标准化生产经营，提高大蒜及蒜制品的出口能力。

3.3 加强信息的发布和流通渠道

加强信息的采集和发布。加强对市场需求和市场价格的分析、研究、判断、预测能力，使农民及时了解、掌握市场需求和供给的信息对接，避免盲目发展，减少不必要的经济损失。