产蛋鸡破蛋率高的主要影响因素及防控措施

胡礼建

广西壮族自治区钦州市钦北区大直镇水产畜牧兽医站，广西钦州535032

随着人们群众生活水平的不断提高，对优质动物蛋白的需求量逐年加大。鸡蛋作为人们最为常用的营养食品之一，其消费量的加大直接促进了蛋鸡养殖的集约化和规模化发展，但养殖集约化和规模化发展提高的同时，也带来了其他一些问题，产蛋鸡破蛋率升高就是其中之一。目前，产蛋鸡破蛋率普遍较高，给养鸡业带来较大的经济损失。破蛋率高是由多种原因引起的，通过采取相应的措施，可以降低破蛋率，提高养鸡户的经济效益。笔者现将多年来解决该问题的方法加以整理，供广大养殖户参考。

1 影响破蛋率的主要因素

鸡蛋在母鸡体内的形成从卵黄开始，卵黄是由发育成熟的优势卵泡进入输卵管壶腹部后形成，之后沿着输卵管膨大部下行，期间管壁不断分泌黏液将卵黄包裹，即得到蛋清，当到达输卵管子宫部后进行停留，由子宫壁的上皮细胞分泌碳酸钙将鸡蛋包裹，即得到蛋壳，之后再将鸡蛋排出体外。

蛋壳是在子宫部形成的，蛋壳质量的高低和子宫部黏膜上皮细胞的健康状况有直接关系[1]。畸形蛋多和输卵管蠕动不规律有关，沙壳蛋多可能与子宫发育不成熟有关，薄壳蛋和软壳蛋可能和黏膜细胞的泌钙功能下降或营养不平衡有关，血斑蛋则是输卵管出现炎症的表现。蛋壳颜色浅则可能是鸡贫血，因蛋壳颜色大部分是由血液中的卟啉物质形成的，贫血的鸡其卟啉产生量大大减少从而造成蛋壳颜色变浅。破蛋的产生受到很多因素的影响，临床上最为常见的因素有以下几种。

1.1 蛋壳薄

蛋壳薄很容易出现破蛋，鸡蛋成熟后会掉到笼底，进一步通过笼底的坡度滑到蛋槽中，这个过程是一个机械撞击的过程，如果蛋壳薄，很容易出现破蛋[2]。另外，蛋壳薄的鸡蛋在后期运输和搬运过程中，会产生二次机械性的撞击，即使未出现破蛋，蛋壳上也会有裂纹出现，从而影响整个蛋的品质。

1.2 异食癖

鸡群中如果异食癖的鸡较多，它们频繁啄蛋，就会导致破蛋率增加。异食癖的产生和饲料矿物元素缺乏、光照强度、环境应激、鸡品种等有关，也和鸡群之间的模仿行为有关，极个别鸡的啄蛋行为会带动其他鸡的模仿，从而导致破蛋率上升。

1.3 营养因素

蛋壳的形成需要最基本的营养供给，特别是微量元素和维生素，营养供应不足，或营养成分间配比不合理，就会导致蛋壳质量出现问题，如钙的摄入不足、钙磷比不协调、维生素A 缺乏等[3]。部分营养缺乏不是因为原料的添加量不够，而是小料在饲料中未搅拌均匀，使得部分鸡采食过多，而另外一些鸡采食过少而造成，临床一定要注意小料逐步稀释进大料才能保证饲料搅拌均匀。

1.4 应激因素

鸡产蛋过程就是母鸡的生产过程，需要安静环境，尽量少打扰，如果受到应激，产蛋就会受到影响。应激因素常见的有产蛋期转群、免疫疫苗时动作粗鲁、频繁更换饲养员、天气突变、饲料配方变更、断水断料、热应激等。如鸡场处于铁路、公路、工厂或其他噪声较多的地带时，噪声的干扰也会导致鸡群的破蛋率升高。

1.5 药物因素

养鸡场养殖规模的扩大使得疾病防控的难度也加大，药物防控是养殖场临床常用的措施之一。由于我国养鸡业起步较晚，很多养殖户的用药意识不强，同时基层执业兽医师数量较少，养殖户缺乏临床指导，导致乱用和滥用药物现象较多。很多药物使用后都会产生肝肾毒性，体内毒素无法代谢和排泄，长期积累影响输卵管。还有部分药物如磺胺类等能抑制输卵管上皮细胞碳酸酐酶的活性，进而直接影响蛋壳质量，而喹诺酮类药物可鳌合饲料中的钙离子，长期使用会造成钙摄入不足，导致破蛋率上升。

1.6 疾病因素

很多引发输卵管炎的疾病都会导致破蛋率的上升，如大肠杆菌病、沙门氏菌病，传染性支气管炎病、新城疫、禽流感等，这些疾病的病原能直接侵染输卵管，引起输卵管炎性病变，导致破蛋率的升高[4]。部分疾病如关节炎、呼吸道病、肠道病等直接影响鸡行走，导致采食量下降、饮水不足、过料频繁等，这会间接导致营养的摄入不足，从而导致发破蛋率上升。

1.7 管理因素

破蛋率还和鸡场的管理水平密切相关，部分采用自动化机械捡蛋的养鸡场，鸡蛋在传送带运输过程中，由于传送环节接头高低落差大，或者运输速度过快，或者机器设备长期不维保等，导致鸡蛋相互机械碰撞强度很大，从而产生更多的破蛋。养殖场人员的经常流动对鸡群影响也很大，如养殖场新进员工对工作有一个熟练过程，对管理制度也需要有一个适应过程，过渡期间对鸡群造成的影响较大。

2 防控措施

破蛋率高的鸡场要及时查找原因，加强饲养管理，避免鸡群发生大的应激，并配备专门的执业兽医进行科学用药指导。对于疾病务必以预防为主，治疗时必须禁用抗生素，防止鸡蛋中出现药物残留进而产生食品安全问题。蛋鸡产蛋期的不同阶段需要对饲料配方进行调整，特别要注意微量矿物元素和维生素的补充和调整。鱼肝油、淫羊藿提取物、杜仲叶提取物等对提升输卵管功能具有很大帮助，可长期添加使用。有异食癖的鸡除了补充微量元素外，最好单独分笼，加快收蛋频率，避免鸡蛋长时间在笼子上滞留。结合养殖场工作实际，以科学化、流程化和可行性为原则制定管理制度并落实。