试析美食新媒体的兴起对传统媒体的影响

崔璨 河南大象融媒体集团有限公司

一、美食新媒体的基本概述

美食新媒体的内涵主要在于新媒体，作为新媒体是指与传统的报纸、电视、广播等媒体相区别的，以网络媒体、手机媒体和数字电视等为主要组成部分的新媒体形态，而美食新媒体则指的是以新媒体为主要媒介来宣传美食影响观众的一个媒体节目。近几年来，伴随着媒体融合的时代浪潮，各种网络自媒体如雨后春笋般出现，其创作内容涵盖了生活、工作、学习等多个方面的内容，而美食新媒体是其中的一个重要的代表，其通过视频网站、微信公众号、微博等渠道来介绍美食、宣传美食，从而影响消费者的消费取向。

二、美食新媒体的发展现状分析

美食新媒体的发展现状可以从传播媒介日趋多样、美食节目种类繁多和优质节目的影响力加强三个方面展开分析。

(一)传播媒介日趋多样化

美食新媒体自出现之日就与媒体融合这一时代浪潮紧密联系起来，媒体融合为各种媒体的发展带来了新的改变。而对于传统的美食节目来说，媒体融合对其最大的影响在于带来了许多新的传播媒介，目前主流的美食新媒体包括微信公众号、视频网站、电视节目以及微博栏目。由于社会经济发展，人们生活水平的提高，人们对于饮食的消费需求也越来越高，而美食新媒体的诞生，就着眼于这一现实情况，通过介绍新颖的美食来宣传新的饮食理念。这就满足了人民群众的消费需求。由于美食新媒体的传播媒介种类繁多、覆盖面广、节目精彩，受众群体也越来越广泛。

(二)美食节目种类繁多

由于美食新媒体通过多种传播媒介来传播美食节目，因此自然而然的美食节目的种类也越来越多。比如浙江卫视的《十二道锋味》就以明星制作美食为节目的卖点，吸引观众观看，并取得了极大的成功。而在一些视频网站如哔哩哔哩网站上，一些以吃播为主要内容的节目也越来越受到人们的喜爱。美食节目越来越多，为人们提供了丰富的饮食素材，扩展了人们的视野，引起了消费者的共鸣。而反过来，由于效果良好，新媒体美食也因之发展的越来越好。

(三)优质节目的影响力加强

美食新媒体经过一段时间的发展，产生了许多优质的节目。这些优质的节目由于制作精美、内容丰富，不断吸引更多的观众，而其中所传达的饮食理念也越来越影响到人们的消费需求。比如小龙虾这种食材，就是经过美食新媒体中一些比较火爆的节目的推荐，而成为了全民美食。同时一些美食新媒体的创作者由于其节目制作优良而吸引越来越多的观众，从而提高了其节目的影响力。

三、美食新媒体对于传统媒体发展的启示思考

美食新媒体对于传统媒体发展的启示思考可以从转变传统媒体的发展方式、利用新媒体扩大对于节目的宣传力度和增强节目与观众的互动三个方面展开探讨。

(一)转变传统媒体的发展方式

在媒体融合的时代背景下，传统媒体的发展不应该故步自封，坚守过去的发展道路，而应该与时代潮流相契合、与新媒体相融合，改变发展方式。例如一些美食新媒体在视频网站上播出取得了极大的成功，这对于传统媒体的发展而言是一个可以借鉴的地方。传统媒体的一些节目不应再仅仅依靠电视播出，而应该采取线上线下同步互动的方式，在新媒体如微信公众号、微博等媒体平台上面发起相关的网络活动，而在线下，通过投放广告、现场互动等进行宣传。这样一来，观众不仅仅是节目的被动接受者，而且可以反过来通过反馈自己的意见来影响节目的制作，从而形成良性的互动循环。

(二)利用新媒体扩大对于节目的宣传力度

由于科学技术的发展和社会经济的发展，越来越多的人能够受到移动客户端的影响，手机APP 为人们的生活带来了诸多便利。而对于传统媒体来说，利用新媒体扩大对于节目的宣传是增强其媒体影响力，提高竞争力的一个关键。对于某一个传统媒体的栏目而言，其可以通过微信公众号、微博等新媒体平台进行网络宣传，使更多的消费人群能够接收到相关的活动信息以及栏目信息，从而增加节目的受众群体，提高节目的影响力。

(三)增强节目与观众的互动

观众对于一个节目的喜欢与否是节目能否取得成功的关键。近些年来一些视频弹幕网站得到了快速发展，究其原因，观众能够及时反馈自己的想法是其成功的一个关键。如哔哩哔哩弹幕网站上的一个美食博主，由于其节目质量上乘、趣味丰富，从而取得了订阅人数在五个月之间突破百万的好成绩。而传统的媒体节目一个缺点就是观众不能及时地反馈自己的想法、提出自己的建议，这是传统媒体一个亟需改变的地方。因此传统媒体可以借鉴美食新媒体节目的成功经验，通过与新媒体相融合的方式来增强节目与观众的互动，从而增强节目对于观众的吸引力，提高节目的影响力，促进传统媒体的发展。

四、结束语

美食新媒体是社会经济快速发展，人们生活水平迅速提高的产物，也是媒体融合的时代背景下出现的一个新的产物。其伴随着新媒体的时代浪潮发展迅速，由于最大化地满足消费者的消费需求而使得影响力日趋增强，这为传统媒体在新的时代浪潮中继续发展提供了很多可以借鉴的地方。通过转变发展思路与发展方式、采用各种方式扩大节目的宣传力度以及增强节目的互动性等方法，传统媒体可以在媒体融合的时代背景下更好的发展下去。