利用校园资源创造商业价值的创业实践探索
——以福建省三明学院特色咖啡馆创业训练项目为例

易蔚，李慧坤

（三明学院海外学院外国语学院，福建三明 365004）

1 引言

《国家中长期教育改革和发展纲要（2010—2020年）》提出：“把改革创新作为教育发展强大的力量。”[1]3月10日，习近平总书记参加十三届全国人大二次会议福建代表团审议时强调，要营造有利于创新创业创造的良好发展环境。要向改革开放要动力，最大限度释放全社会创新创业创造动能，不断增强我国在世界大变局中的影响力、竞争力。这一重要讲话，对于推进中国经济提升内涵、高质量发展走在世界各国前列，具有十分重要的意义。创新创业创造是经济发展和社会进步永不枯竭的强大动力。这些年来，中国经济社会发展所取得的每一点进步、每一步成长，无不源于全社会创新创业创造动能的最大释放[2]。

为了响应国家“大众创业，万众创新”的基本政策，尤其是《国家中长期教育改革和发展纲要（2010—2020年）》对本科院校产学研融合的要求，我们组成了一个大学生团队来进行创业。立足于政策、人才、资源、信息比较丰富的大学环境，我们决定在充分利用大学的各种资源的基础之上开展创业活动。

1.1 创业启动调查

根据新华网在2015年的一份关于大学生睡眠质量的报告，我们发现熬夜的大学生比例竟高达65%。根据需求创造价值的理论，我们认为咖啡类提神醒脑的商品会比较有卖点。在确定了售卖的商品方向后，我们开展了为期一周的前期市场调查。调查样本总量为1 000份，其中有效样本为951份，调查主要人群为三明学院大学生以及教职工群体，调查方式多样化，主要采取问卷调查（线上和线下两种渠道）和随机提问路人相关问题等形式。根据数据的统计结果，我们分析得知，超过54%的调查者明确表示咖啡是他们生活中的必需品，超过46%的受访者表示咖啡馆是很好的读书交谈的舒适场馆首选，所以结论是三明学院内的消费群体对咖啡和咖啡馆有很大的兴趣。

1.2 产品细化及商家合作

对咖啡的基本情况了解之后，我们把经营产品细化为两大类上：咖啡粉以及原创咖啡杯。销售的方式则是多样化，一是借助近几年发展非常蓬勃的电子商务——淘宝这一平台，二是线下销售。因为开一个淘宝网店对我们来说是一个全然陌生的事情，我们在具体注册之前对4位具有相关丰富经验的嘉宾在QQ上进行采访。我们通过询问一些具体问题，如如何注册，相关费用、如何进货、如何管理，获得了对注册成为淘宝卖家的重要的经验。

通过对淘宝情况的基本了解，我们也了解到淘宝工厂的益处。淘宝工厂就像天猫一样有一些店铺，以基本低于市场的价格，为淘宝卖家提供稳定货源，邮寄服务，甚至可以提供如中性包装这样的包装服务。另外，淘宝工厂里销售咖啡的有诸多的卖家。在经过一番慎重的筛选，在考量信誉、产品价格、品种、品质，邮费这些重要因素之后，我们最终选定了两家作为长期的、主要的合作对象，因为此举可以为之后的议价留下协商空间。这两家的店铺名称分别为咖忆咖啡和上海华开实业有限公司。

经过紧锣密鼓的准备之后，我们在开始了线下和线上两种销售。

2 创业初始阶段

在前期线下针对考研学生的推广，我们了解到咖啡这种饮品在校园里单纯目的性饮用占据更大的市场份额，咖啡文化尚未在校园内形成。学生选择咖啡的原因很大程度上只是为了达到提神醒脑的目的。所以在校园的便利店中售卖的咖啡大部分是咖啡冲剂或者听装咖啡。起初针对这一市场对手分析，我们只是单纯把如何在咖啡冲剂和听装咖啡的品种上与其他竞争对手进行比拼，并未考虑到扩充自身产品，而是单纯地考虑如何进一步扩大咖啡粉的品种。

咖啡粉品种从大众喜爱的英式风味摩卡到越南进口咖啡粉、炭烧咖啡粉等一系列不同风格的咖啡粉进行了不断地货源补充。但是销量并没有达到我们预期的理想值。针对这一结果，我们团队进行了复盘分析，并且重新发布一份针对市场的问卷调查。调查结果显示，45%的被调查者表示选择咖啡时会重视口感和效果的兼顾，但是目前现有的咖啡粉和听装咖啡只能满足一般的饮品效果，在口感上尚未达到咖啡豆研磨的效果。55.4%的被调查者表示愿意为口感的提升而多花费 2～3元。

起初对于这一调查结果，我们也表示很难进行。咖啡豆的研磨所具备的口感是咖啡粉所不具备的，但咖啡豆研磨时间较长，需要投入大量的人力，同时咖啡机的成本太高，不适合在利润尚未达到一定值时投入。浏览相关资料后，我们发现“胶囊咖啡”这一新的咖啡品种可以在满足我们市场需求的情况下，最大程度地满足我们目前的发展状况。胶囊咖啡的口感优于咖啡冲剂，其口感更接近于研磨好的咖啡豆；同时胶囊咖啡机的价位不高，能够满足我们目前的销售状况。

原料和机器的问题得到了解决，但是又出现了供应场所受到限制和人工售卖这两大问题。考虑到我们目前仍有课程，不能随时进行售卖这一问题，我们考虑到了将胶囊咖啡机设立在需求最多的地方——图书馆。图书馆距离考研自习室位置偏近，同时人流量大。在和馆长进行了初步的交流之后，馆长起初并没有答应我们的要求。在谈及胶囊咖啡口感和良好的提神醒脑效果，能够提高同学们的复习效率，提高学校考研率，以及咖啡文化在校园初步形成后，能够更好地促进同学们在图书馆一楼的众创空间进行各方面的文化交流，馆长表示可以考虑；但是馆长也表示了经费的支出问题，我们表示可以免费赠予一台咖啡机，但是考虑到前期成本问题，我们希望胶囊咖啡可以由我们的赞助商供给，馆长表示需要开会和大家进行讨论，同时馆长也表示将尽力对我们的项目表示支持。后来胶囊咖啡机的申请通过了图书馆人员的同意。

随着胶囊咖啡机的投入，胶囊咖啡迅速占领了校园市场，胶囊咖啡的售价仅比袋装咖啡贵2元，但是口感上已经成功接近了咖啡豆的研磨效果。其实创业最大的不易就是一切都不是在预测之中，无法清晰了解自身的策略能否真正占据市场，但是只有想方设法去了解消费者的需求和困扰，解决这种困扰，那么自然离成功就很接近了。正所谓“大众创业，万众创新”，需要的就是人们的群策群力，开动脑筋，不断地去探索和适应这个社会，发掘人们的需求，并不断地提高产业能力或服务能力，满足人们日益增长的物质和文化需求。创新创业创造是民族之魂，如何最大程度去占领消费市场是一个企业家需要考虑的，如何击败竞争对手固然需要企业家考虑的，但大多数情况下，把自身问题解决好，才是企业真正需要做的。正如起初可口可乐公司把目光放在其竞争对手百事可乐身上，但并没有找到击败对手的良策，直到后来其策略转移为增加自动零售机，这一营销策略一方面满足了人们的便利性需求，另一方面节约了人力成本，最终达到了饮料销售量增加的目的，使可口可乐完胜百事可乐。创业者是不容易的，因为一切风险都需要自己去承受，盈利与否看领导层的决策；但是创业者也是庆幸的，因为一切都掌握在自己手中。如果无法预料到前期需要投入咖啡机，那么自然无法收获后面广阔的胶囊咖啡市场。能否尝试、如何尝试都是需要不断摸索，大学生创新创业项目实践的好处在于能够提前接触到产品和市场，可以提前了解自身的不足并及时加以修正和弥补。

3 创业进阶阶段

特色咖啡馆项目进阶到第二阶段，我们不仅仅满足于与图书馆有合作的淘宝店的线上收入，我们还积极开拓线下的营销收入，我们着手与学校的其他专业合作，开发与咖啡相关的其他产品——创意咖啡杯。在如今淘宝已是遍地开花的时节，想要在这个竞争日益激烈的平台上分到一杯羹，那么就必须要有自己的特色，才能在百花丛中脱颖而出。在淘宝店创业初期，我们就在不停寻找比较有特色的产品，并且还要与我们咖啡店销售的产品有联系，但是通过我们的调查，普通的杯子并不能很好地引起大家购买的欲望，反而一些价格略贵的原创咖啡杯更受欢迎。原创的杯子我们虽然想要去做，但是我们毫无美术基础，便显得力不从心，经过朋友的引荐，我们找到了海峡动漫学院产品设计专业的李同学。

李同学本人目前是林幸民工作室的负责人。他邀请我们参观其工作室，参观时，我们被里面各种获奖的作品跟图片所吸引，觉得他们在创作方面的潜力很大，与我们的原创咖啡杯正好欠缺人才相符。思及此，我们立即找时间单独与他谈论合作的事宜。但是有时候，并不是所有的事情会如人所愿水到渠成。我们的淘宝店才开店不久，收益不高，没有资金支付给他们，由于资金问题，想要正常合作显然是无法达成了，我们只能另辟蹊径了。通过协商，我们决定先将创意咖啡杯拿去销售，然后前三个月将每个杯子按每个20%的利润抽成给他们作为劳动报酬，之后则按30%的提成给他们，工资月结。这种方式有利于减轻我们的资金负担。尽管如此，李同学仍然有一定的顾虑，担心我们的杯子销售不出去无法给他们预付工作报酬。对于这个问题，我们也有过考虑，于是我们将做过的一份市场调查给他查看，关于创意咖啡杯是否能占据一定的市场，人们是否更喜爱原创的杯子。我们最终获得的结果是37.2%的人更喜爱原创的产品，对咖啡杯的喜爱也占有25%的比例。最终，李同学答应与我们合作，原创的问题算是告一段落了。然而在合作初期，我们还遇到了一些不小的问题，如我们的咖啡杯定何主题，第一期款式的数量，杯子的尺寸，初步预算等，由于各抒己见，意见达不到统一。

在老师的指导下，经过一番讨论，我们想到几点比较稳妥的方法，一是我们的主题采用多样化的形式，例如，跟节日相结合，如情人节的时候推出情侣创意咖啡杯，咖啡杯上可以设置他们的特殊符号或者照片，并且消费方面有满减满送的优惠，具体优惠以活动日为主。另外我们的主题也可以跟社会潮流热点相结合，如流行的图案、标语、歌曲名称、网络热词、跟季节相得益彰的花草和当代流行色都可以成为我们原创咖啡杯的题材。

除此之外，我们的创意杯的销售方式也自成一派，我们将每周推出几款主打的咖啡杯，并且在每周设置其中任一天做优惠，吸引大家的关注。当然这些是不够的，我们为了吸引更多消费者，还会采用会员优惠模式，凡是该店会员都可以享受8.8折的优惠，只要在任意一周内购买该店的产品，都可以参与该店的抽奖活动，奖品是带有该店LOGO的产品，也可以由中奖的会员提供设计的样式跟图案，我们做出实物寄送给他。此次销售方式让我们明白，营销的方式和手段是多样化的，应根据市场需求及时调整，才能赢得市场。

4 创业结尾阶段

经过几个月的经营，我们获得了微薄的利润。我们把这次创新创业线上和线下销售的咖啡和咖啡杯等销售情况，做了一份表格，总结了一下成本和销售之间的收支情况。总体来说，收入微不足道，但是所获得的金钱之外的东西是无价的。通过这次创业活动，我们强烈地感受到了创业的艰辛，以及采取灵活的策略去解决问题的可贵之处。创业是一个复杂的命题，而我们只是做了一些很小的尝试。通过此次创新创业实践项目，我们锻炼了分析问题、解决问题、团队合作、与人交往的各方面能力，这些都是书本上所学不到的知识和经验。目前国家提倡大学要产学研融合，我们外部的创业环境良好，大学生可以积极参与创新创业实践项目，提前参与社会，及时了解自身不足，在接下来的大学学习中不断完善自我，提升自我。

5 结语

当前，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期，国际环境也发生了复杂深刻变化。新的内外部形势，使推动创新创业创造向纵深发展[3]。我们的创新创业实践项目是整个创新创业体系中一个小小的组成部分，创新创业的创意和点子属于新生事物，必然有其不成熟的一面，需要学校及相关部门、各级政府给予精心地呵护，在体制机制方面，要做到宽容大度，为创业者提供更多的专业指导，在服务平台上进一步完善创新创业服务产业链，树立崇尚敢为人先、容错容失败的创新价值导向，营造良好的创新创业文化氛围和宽容的社会环境。