关于食用油的3个真相

2019-03-25 07:20华山
人生与伴侣·共同关注 2019年3期
关键词:用光用油油温

华山

每日油摄入量:25~30克

《中国居民膳食指南》指出,烹调油每日推荐摄入量为25~30克,但调查发现,我国八成家庭每天摄入食用油量超标。

为减少用油,建议将全家每天应吃的油量倒入一个碗中,三餐用油只从里面取,培养少用油的习惯。

推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式,同时少吃油炸食品,炸面包、煎鸡蛋、裹面糊的炸虾等都是典型的吸油食物。

控制溫度:150℃~180℃

不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜,此时油温已超过200℃,可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有毒物质。

烹调时,油温应控制在150℃~180℃,锅中放油的同时,可以把一根筷子插入油中,或放一小条葱丝,当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时,就可以下菜了。

最佳容器:玻璃或者瓷质

在购买油壶时,最好选择不透明的玻璃或者瓷质的,可以有效防止紫外线照射。

油壶最好存放在橱柜等避光阴凉处,每次使用后要拧紧盖子。油壶内的油全用光后再倒入新的,不要新油旧油掺杂在一起。

另外,油壶的清洗也应被重视,用光一壶后,可放入适量的食用碱,用温水清洗干净,至少每三个月清洁一次。

猜你喜欢
用光用油油温
对光
用光前精神立校 以公毅品格树人——基于“立德树人”的学校文化建设实践与探索
用光前精神立校 以公毅品格树人——基于“立德树人”的学校文化建设实践与探索
随园食单——黄芽菜炒鸡
农机用油存在的问题及应采取的措施
一根筷子试出最佳油温
联合收割机用油常识
治咳嗽
一根筷子试出最佳油温
如何判断油温?