牤牛营旱烟生产栽培技术

边桂丽

牤牛营旱烟是牤牛营村的特色支柱产业。牤牛营旱烟色正味醇，享有盛誉，种植历史悠久，栽培技术成熟，传统工艺加工。牤牛营旱烟，色正黄红、清香耐燃、灰白如雪、味醇绵软，乾隆年间一直是进贡皇宫的贡品，一直到今天都深受广大群众所喜爱，尤其在辽西乃至关里河北和关外内蒙更是享有盛誉。

牤牛营旱烟的种植，据当地老人们说，在土默特部迁居过来以后就开始了。据史料记载，乾隆四十八年八月二十六日，乾隆皇帝至盛京祭祖途经牤牛营子，人困马乏，品鉴牤牛营旱烟，龙颜大悦，并亲口御封牤牛营旱烟“牤牛红”，从此名扬天下。

牤牛营旱烟，精选优质传承品种，种植于松软肥沃的土地上，并施以优质的农家肥，经过选种、催芽、育苗、栽植、掐尖、打叉、采收、上绳、晾晒、吃露水上色、回潮、分级捆扎、压型、存储等几十道民间传统工艺加工而成。现将牤牛营旱烟生产栽培技术作如下总结：

1选种育苗

1.1选种

精选优质老品种柳叶尖，其特点柔中后刚，有冲击感，大劲，口感醇厚而浓郁，越品越有滋味。

1.2催芽

把柳叶尖烟籽放在40左右度的温水中浸泡24小时，然后边用手轻轻地揉搓烟籽，边用清水冲洗，直到冲洗籽的水不混。再用干净的手帕把烟籽包好放在15℃左右的地方催芽，一天用清水投一遍，需要7天可以萌芽。

1.3育苗

提前15天在地势较高、地下水位较低、平坦开阔、背风向阳、有水源的地方搭好育苗棚。三月下旬，开始播种育苗。床土最好用山上的腐殖土或者生土（有营养不带病菌还适宜烟叶生长），做畦，浇足底水，把经过催芽的烟籽均匀撒上，然后覆上1厘米左右的细沙。3～5天即可出苗。

1.4苗期管理

出苗后25天左右可酌情放风，放风后5天如有草要及时拔掉。见干喷水。为使烟苗适应定植的环境，在移栽前2周适当加大通风量和延长通风时间，白天甚至可以全部揭开薄膜，晚上为防止霜冻，仍然需要将塑料薄膜盖好。

2地块的选择

应选择中等或者上中等肥力的黄土地，最好是生茬地。

3施肥移栽

3.1施肥

随着深翻整地每亩施入腐熟的驴粪、牛粪、鸡粪等农家肥5立方，有条件地区可施入些豆饼做肥料，烟的口感更香醇。千万不能使用化学肥料，否则烟会变得苦且辣。

3.2移栽

五月中旬（日平均气温稳定通过12℃以上）开始以株行距一尺三×一尺半左右进行打垄、挑沟、放水、插秧、封土，完成移栽。

4田间管理

4.1查田补苗

在烟苗移植后的5～7天要进行全面检查，发现缺苗应及时补上。

4.2除草松土

遵循“宁除草芽，勿除草爷”的原则，发现烟地有草，应及时进行铲耥除草，并起到松土保墒的作用。

4.3追肥趟地

烟喜肥，6月下旬进行施肥，以农家肥豆饼肥为佳，来补充土壤肥力的不足。施肥后，立即趟地埋肥，这样既能蓄水保墒，又能促进烟苗的根系生长。

4.4打尖定心

烟秧生长的过程中也有顶端优势，为防止烟秧只长棵不长叶，待烟苗长大时（7月上中旬），需要及时将烟的顶尖掐掉，也就是打尖定心，打尖后就会只长叶片。

4.5及时打叉

打尖后7～10天还要打叉，又叫劈烟叉子，就是烟叶和大筋中间还出小烟叉子，俗称掰烟丫子，要及时打掉做到烟芽不过寸，防止养分流失，10天打叉一遍，一般要进行四遍左右的打叉。

4.6排灌管理

俗话说“旱烟旱烟，不怕旱，就怕淹”，旱烟忌怕洪涝，下雨要及时排水，做到雨停不渍水。旱时浇跑马水，具体视情况而定，大约要进行两次。

5防治病虫害

5.1虫害主要有：小地老虎、蚜虫和烟青虫等，可分别用敌百虫、蚜虱净等农药进行防治。

5.2病害主要有：花叶病、青枯病和黑胫病。可用植病灵或DT或瑞毒霉或硫酸链霉素等进行防治。

6及时采收

在每年9月上旬的白露之前收获完毕。大部分可以一次性采收，也可以进行分级采收。

7上架晾晒

7.1搭烟架

搭烟架也是有讲究，“烟出好色并不难，搭架方向很关键”，烟架多是南北方向，这样光照时间长，而且光照还均匀。

7.2上架

烟绳用的是传统草绳，挂烟的烟勾子用的是木头杈。把采收的烟叶扣上烟绳，每个绳扣2—3片，背对背夹在绳扣里。然后上架，一绳挨着一绳的晾晒。

7.3吃露水上色

东北二十四節气歌谚语有一句“白露烟上架”，是指白露之前收烟，上架后晾晒时白天日照充足，夜间散发热量，每天早上都有露水，露洒得也匀，晾晒结合自然吃露后的旱烟色泽黄红，香味醇厚，油份充足，烟劲平稳，串味足，燃烧性强，不容易断燃。

7.4防雨

雨水淋过的烟，口感和色泽都大不如前。在晾晒的过程中，一定要密切关注天气情况，一预报有雨，就要用大塑料布把烟叶盖好。

8回潮、分级捆扎、压型、存储

烟叶经晾晒30～45天后，旱烟叶子轻揉能揉碎，色香味俱全的旱烟叶就开始下架整理捆绑了。如旱烟太干，一拿就碎，就要先将烟叶喷水回潮（洒水要均匀，水珠要细，不能起水珠，如过分潮湿，烟叶会发霉）。然后捆成1～2斤的把，最后压型、加香、存储。

（作者单位：122100辽宁省北票市章吉营农业技术推广站）