膳食炎症指数的研究进展及应用

黄 利，杨国超，王敏娟，郭 艳

1 膳食炎症指数的建立

膳食炎症指数［1］（dietary inflammatory index，DII）是由南卡罗来纳州大学研究人员在癌症预防和控制项目中开发得来，它是文献衍生的膳食工具，用来评估个人饮食的总体炎症潜能。DII共由45种膳食成分组成，每一种成分都会增加或减少个人的总体炎症评分，最初用来评价DII的各项炎症指标是从1950年—2010年的1943篇文献研究中得来的，炎症因子的选择基于它们在炎症机制中的重要性和文献回顾性研究；用来评价炎症指数的标志物共分 6 种， 即 IL-1β、IL-4、IL-6、IL-10、TNF-α 和CRP，若一种食物能显著提高 IL-1β、IL-6、TNF-α和CRP水平或降低IL-4和IL-10水平，则赋予“+1”评分，相反则赋予“-1”评分。

最初的研究发现［2］血液中的C反应蛋白（CRP）随着季节性的改变而发生变化，膳食炎症指数的高低能够显著预测出CRP水平呈现区间性变化；且有大量的研究数据［2-4］表明，饮食因素在慢性炎症的调节中起重要作用。鉴于此，最初建立原始膳食炎症指数可用来量化个人饮食中的炎症因素，并对饮食中炎性因素的作用从抗炎至促炎进行连续性分类。

2 膳食炎症指数的发展及计算方法

膳食炎症指数自创立以来就在不断地更新及完善中，最新的一次更新针对2007至2010年间公开发表的期刊文章进行整合，细化了个人摄入量的算法并且依据更加合理的全球摄入标准更新总的膳食炎症得分，得出国际上广泛应用的膳食炎症指数评分表，见表1。具体方法及步骤如下。

2.1 对检索得到的文章赋以加权得分见表2。

2.2 未校正炎症得……