寒富苹果采收及贮藏期间果面真菌的检测分析

周恩达，陈 瑶，吕德国，秦嗣军

（沈阳农业大学 园艺学院，沈阳 110161）

目前，我国果品腐烂损失率高达23%～30%[1]，微生物侵染是造成果品腐烂的主要因素之一，其中以真菌造成的病害种类最多，约占全部病害的70%～80%[2]。 病原真菌不仅在田间生产过程中直接侵染发病，还能在采后贮藏及运输过程中潜伏侵染发病[3]。 真菌性病害不仅会造成水果采后大量损失，还会在果品生产、采收、贮藏和运输过程的各个环节产生有害次生代谢物，进而危害人体健康。 控制贮藏条件是苹果生产的重要环节，苹果贮藏方式主要有简易贮藏和设施贮藏两种，简易贮藏有沟埋藏、堆藏、窖藏等，设施贮藏有通风库贮藏、冷库贮藏和气调库贮藏等。 引起果品采后及贮藏期严重病害的病原菌主要来自于链格孢属 （Alternaria）、 镰刀菌属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus）、盘长孢属（Gloeosporium）、链核盘菌属（Monilinia）、青霉属（Penicillium）、葡萄孢属（Botrytis）、地丝菌属（Geotrichum）、根霉属（Rhizopus）、毛霉属（Mucor）等[4]。 其中由扩展青霉（Penicillium expansum）引起的青霉病往往是苹果采后最普遍的病害，因其产生的展青霉素对人类健康具有潜在致癌性而受到广泛关注[5-6]。 炭疽病也是采前和采后常见病害，特别是在高温高湿的环境条件下，且果园没有喷施有效植物保护剂的情况下，可以造成50%～80%的苹果产量损失[3]。 苹果微生物的相关研究主要集中于生长季芽、果实和叶面的真菌区系[7-8]，或施用不同化学和生物防护制剂对果树微生物区系的响应，而对于采后果实表面真菌微生物的研究相对较少[9]。 沈阳地区为苹果新兴产区，果农普遍缺乏果实病害防控相关的知识与经验，果实采后损失较重。……