雪里蕻炖豆腐

主料：雪里蕻300克，豆腐1块。

配料：虾皮、葱、姜、盐、植物油各适量。

做法：

1.把腌好的雪里蕻清洗、浸泡（降低咸度）后切成小段，豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把锅预热，加油，放入葱花、姜末，爆香后，放入虾皮翻炒一下。

3.倒入准备好的雪里蕻，炒匀后，加入清水和豆腐。

4.大火煮开，转小火炖，如果咸味不足，可加一点盐，炖15分钟左右即可。

营养解析：

雪里蕻炖豆腐是东北地区常见的一道家常菜，虽然做法简单，食材普通，却是经济实惠的补钙佳品。雪里蕻和北豆腐的含钙量都比较高，分别为230毫克/100克和105毫克/100克。虾皮的含钙量为食材之最。按照这道菜的食材用量，完全可以达到每人每天钙的需要摄入量。