舌尖上的萝卜干

倪佳鑫

今天我要介绍的这种美食你肯定听过，甚至吃过。它就是——远近闻名的萧山萝卜干！

别看萝卜干不起眼，它可是萧山十种著名特产之一。当你出国旅游时，国外的饭菜或咸或淡，这时，萝卜干就可以“拯救”你的味蕾了。无论是就着饭一起吃，炒菜，还是放在汤里都可以。不管是超市，小卖铺还是宴席，萝卜干的身影都随处可见。

这天，奶奶带着我去地里拔萝卜。我挑了几个又大又肥的萝卜，然后用尽九牛二虎之力将它们连根拔起。看着脆生生、白花花的萝卜，我已经迫不及待地想要把它们做成萝卜干了。回到家，我把它们一一洗干净，接下来就可以制作了。

首先，奶奶把萝卜去皮，去蒂，然后切成片状。之后，把萝卜片放入容器中，加上盐，我用手将它们涂抹均匀，腌制半天。最后，我和奶奶把旧竹席拿出来，擦干净，放在三张长板凳上。奶奶把腌制好的萝卜片端出来，一片一片铺在竹席上，晒干。

晚饭时，我们期待已久的“贵宾菜”——萝卜干终于上来了，这是我们家老老少少都爱吃的开胃菜。奶奶将这些萝卜分为四盘：第一盘是酸味的，腌制萝卜干本来就是酸酸的，这一盘保持原来的口味不变。第二盘是甜的，奶奶在上面洒了许多糖。而第三盘则是辣的，爷爷在上面洒了些辣椒丁。第四盘是咸的，我在上面洒了一勺盐。这样，各种口味的萝卜干一应俱全，任君挑选。

萝卜本来汁水丰富，可是经历过晾晒后，阳光夺取了它的“青春”，它逐渐缩水，变得满脸皱纹。……