这只秋梨总有办法一秒“润”到你

文/国家二级公共营养师张宁宁

梨，“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，故有“百果之宗”的说法，其鲜嫩多汁、酸甜爽口，又有“天然矿泉水”之称。梨可以润肺清心、消痰清热，可以给8月燥热的天气降降火。

营养及功效

1.祛痰、止咳、润肺

梨中含有果酸、柠檬酸、果糖、矿物质等成分，有润喉生津、润肺止咳等功效，在空气污染严重或雾霾天气中，多食用梨可以改善呼吸系统，降低肺部受空气中灰尘和有害物质的影响。

2.降血压，清热镇静

梨中含有丰富的B族维生素、矿物质以及植物化学物质，可以降低血压，使血压恢复正常，改善头晕、目眩、心悸等症状，还有镇静、保护心脏、减轻疲劳的功效。

3.调整血脂，预防动脉硬化

梨中含有丰富的膳食纤维，可帮助机体降低胆固醇含量。有研究发现，每个梨约含有10克降低胆固醇的膳食纤维，可以满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。有助于减轻体重，预防动脉粥样硬化。

4.助消化，防便秘

梨中含有较多的果酸、多糖类物质、维生素和膳食纤维，易被人体吸收和利用，可以增进食欲，助消化，丰富的膳食纤维利于通便，预防便秘。

食用方法

梨可以直接生食，也可加工制作成梨干、梨膏、梨汁、梨罐头等，还可用来酿酒、制醋。生食梨可减轻上呼吸道感染者咽部不适症状。

梨汁

可将梨直接榨成梨汁饮用，也可加入胖大海、冬瓜子、少许冰糖煮饮，对因天气燥热导致的体质火旺、咽痒干涩等症状，有很好的润燥补津的功效。冰糖蒸梨也有滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

雪梨枸杞粥

食材：梨300克，糯米50克，大米50克，枸杞20克，水适量。

做法：1.将枸杞泡约10分钟，洗净备用。雪梨洗净，切成小块备用。

2.糯米和大米洗干净，放入锅中，加入适量水，开大火煮约30分钟改文火，将梨放入锅中，煮约10分钟，再放入枸杞煮10分钟，即可食用。

莲藕拌梨丝

食材：梨400克，莲藕100克，柠檬汁10毫升，白糖10克。

做法：1.莲藕去皮切丝，清水浸泡，梨去皮切丝。将莲藕丝用开水煮2～3分钟，沥干水分备用

2.将莲藕丝、梨丝放入盆中加入白糖、柠檬汁，搅拌均匀即可盛盘食用。

注意事项

1.梨性寒凉，不宜多食。脾胃虚寒而致的大便稀溏以及外感风寒而致咳嗽痰白者最好慎用，可以把梨切块煮水食用。

2.生吃梨时喝热水、食油腻食物容易导致腹泻，应避免。梨也不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

3.梨有利尿作用，常起夜者，夜尿频者，睡前最好不要食用。

4.血虚、畏寒、手脚发凉者，不可多吃梨，最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

5.梨含果酸多，不宜与碱性物同用，例如氨茶碱、小苏打等。