休闲小食玉米脆片

2019-08-26 02:16阿涛
饮食科学 2019年8期
关键词:烤盘玉米面保鲜膜

文/阿涛

用料:

玉米面 120克,热开水 160克,高筋面粉 40克。

做法:

1.将热开水冲入1 2 0 克玉米面中,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌至玉米面结块即可。

2.加入40克高筋面粉,将面团揉匀,盖保鲜膜,松弛15分钟。

3.桌面撒足量的玉米面,用擀面杖将面团撑开,擀成厚度约0.2厘米的薄片后,用切模压出形状。

4.脆片胚均匀码在烤盘上,预热烤箱中层,上下火200度烤10分钟,中途要翻一次面。

5.脆片卷曲、起泡、微微上色,出炉即成。

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